Contenidos:1 ¿Cómo surgió la cocina francesa?2 ¿Qué caracteriza a la gastronomía francesa?3 ¿Cuáles son las curiosidades culinarias de Francia?4 ¿Qué importancia ha tenido la cocina francesa en la gastronomía mundial? Cuando imaginamos Francia, pensamos en su cultura y patrimonio, pero también en su gastronomía y cocina típica. Claves en la gastronomía francesa son: croissants, baguettes, … Leer más
Contenidos:1 Fundamentos de la Seguridad Alimentaria en Hostelería1.1 ¿Qué es la Seguridad Alimentaria?1.2 Normativas y Leyes Claves2 Riesgos y su Prevención en la Seguridad Alimentaria en Hostelería2.1 Identificación de Riesgos Comunes2.2 Estrategias de Prevención y Control3 Implementación de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria en Hostelería3.1 Sistemas y Protocolos Efectivos3.2 Análisis de Peligros y Puntos … Leer más
Contenidos:1 El para qué de la mercadotecnia sensorial2 Comunicación, coherencia y experiencia como estrategias de marketing de los sentidos3 ¿Por dónde comenzar?4 El desafío de estimular los sentidos5 En conclusión El para qué de la mercadotecnia sensorial Cuando hablamos de marketing en gastronomía nos es inevitable pensar en la mercadotecnia sensorial. La misma aporta una … Leer más
Contenidos:1 Entendiendo el Post-Servicio en Gastronomía2 Componentes Clave del Post-Servicio3 Estrategias para Mejorar el Post-Servicio4 Casos de Éxito de Ejemplo en el Post-Servicio5 Tendencias Futuras en Post-Servicio en Gastronomía6 En resumen En el mundo de la gastronomía, el servicio al cliente no termina cuando se entrega la cuenta. El post-servicio en Gastronomía, una fase crucial … Leer más
Contenidos:1 ¿Qué es la Voz del Cliente y Por Qué es Vital para los Restaurantes?2 SANDSIV: Innovación y Liderazgo en Soluciones de VoC3 La Tecnología de SANDSIV en Acción: Casos de Éxito en Restaurantes4 Beneficios Clave de las Soluciones de VoC para Restaurantes5 Integrando VoC en la Estrategia de Tu Restaurante6 Te gustó este tema? … Leer más
Contenidos:1 Principales indicadores físicos de calidad: café sin olor y sin humedad2 Selección por tamaño3 La recolección4 Dos tipos de examen: análisis físico del café y análisis sensorial5 Cualidades y defectos6 El éxito del café Premium7 El tueste: de la semilla al café que bebemos8 La escala SCAA9 La trascendencia de la cata Son varios los factores que … Leer más
Contenidos:1 Introducción a la Pre Apertura de Locales Gastronómicos1.1 Mirar el podcast en vídeo2 Descarga la Hoja de Trabajo para Más Detalles3 6. Marketing y Publicidad en la Pre Apertura de Locales Gastronómicos3.1 Identidad de Marca3.2 Estrategias de Lanzamiento3.3 Presencia Digital4 7. Formación y Capacitación en la Pre Apertura de Locales Gastronómicos4.1 Formación del Personal4.2 … Leer más
Contenidos:1 1. Investigación y Planeación: El Punto de Partida para Emprendedores Gastronómicos2 2. Aspectos Legales y Administrativos3 3. Diseño y Construcción: Creando un Ambiente Único4 4. Desarrollo de Productos5 5. Operaciones y Logística: El Motor de los Emprendedores Gastronómicos6 Conclusión: En el mundo de la gastronomía, abrir un nuevo local es una aventura apasionante pero, … Leer más
Contenidos:1 Mantén a Tu Equipo Unido y Motivado: El Secreto Final de la Serie2 Equipo Unido y Motivado: ¿El Secreto de los Restaurantes Exitosos?2.1 Falta de incentivos:2.2 Falta de flexibilidad:2.3 Falta de reconocimiento: Mantén a Tu Equipo Unido y Motivado: El Secreto Final de la Serie La gastronomía es un mundo apasionante. Cada plato, cada … Leer más