Existen algunas diferencias entre un escandallo, una receta de cocina y una ficha técnica de producto, en esta guía definitiva te las contamos así como todos los detalles de su confección completa. La base de las estructuras de costo en un restaurante es el costo de los platillos. Si se pretende generar rentabilidad, mejorar … Leer más Escandallo, receta y ficha técnica: GUÍA DEFINITIVA
Esta vez cambiamos la temática del video blog para abandonar por un rato los negocios y el marketing gastronómico y dedicarnos a descubrir las 5 recetas de masa para pizza que no fallan según Youtube. Esta es una lista de los principales resultados de YouTube, por tanto son las más elegidas por la gente sin … Leer más 5 Recetas de MASA PARA PIZZA que NO FALLAN
Hoy ya podemos ver como chefs y restaurantes se han reinventado, en donde la forma de compra y el tipo de productos que vendían eran muy distintos a su oferta actual, lo mismo pasa con su forma de operar, la cual nunca volverá a ser la misma. Todo esto ha sido resultado del duro trabajo … Leer más El retail gastronómico latinoamericano en época de Covid-19
La industria gastronómica, a nivel mundial y local, vive sus días más difíciles. La arremetida del coronavirus, ha pegado de manera muy fuerte al rubro del turismo y como consecuencia al mercado culinario, uno de sus motores más relevantes. Hoy en día los restaurantes en Chile se encuentran en un proceso de supervivencia, tratando de … Leer más Nuevas campañas para apoyar a restaurantes ante pandemia de Covid-19
El chef francés galardonado con tres estrellas Michelin, Arnaud Donckele, recibirá personal médico en su restaurante en Saint Tropez, como decenas de sus colegas en el marco de la campaña “Para que no los olvidemos”, ahora cuando la epidemia del coronavirus está retrocediendo en el país. La iniciativa, que busca ofrecer comida en el restaurante … Leer más Restaurantes top de Francia esperan con un banquete al personal de salud
Y aunque en este sector del mundo, el invierno se ha sumado a la pandemia del Covid-19 y el confinamiento, en Europa y otros países del hemisferio norte, la llegada del buen tiempo y la baja de los infectados ha llevado a sus ciudadanos a lanzarse a la calle, como si el mundo se fuera … Leer más En Europa comienza la apertura de bares y terrazas
La operación de situar los cubiertos en el servicio de mesas se conoce con el nombre de “marcar la mesa”. Por esto, el marcado sería la operación que se ejecuta al colocar los cubiertos o elementos precisos para que el comensal pueda degustar los manjares que ha pedido. En el proceso de marcado, los cubiertos … Leer más Situar los cubiertos en la mesa o “marcar la mesa”
Hoy quiero hablarte del comienzo del fin a la crisis post pandemia de los restaurantes: crear tienda online gratis y potenciar los recursos digitales disponibles. Puesto que el mundo ha cambiado inevitablemente, todo lo que veníamos diciendo hace tiempo de tener una tienda online en la cuál vender tus platos, hoy a tomado relevancia vital. … Leer más Crear tienda online gratis salva restaurantes
La reactivación de la economía es uno de los temas centrales de la mayoría de los países afectados por la parálisis de la actividad comercial debido a la pandemia de coronavirus en el mundo. Tras meses de confinamiento, muchas industrias, comercios, negocios y otros gremios se han visto tan golpeados que temen estar a punto … Leer más Las ingeniosas ideas adoptadas por negocios en todo el mundo para reabrir en la era del distanciamiento social