El Minestron… Un viejo neologismo culinario.

El Minestron… Un viejo neologismo culinario. El Minestron es un platillo de origen italiano, el cual dependiendo de la región y la estación varía los ingredientes utilizados. Por eso es un platillo muy versátil y cuyo nombre tiene un secreto. El que hacer culinario ha tenido incuestionables connotaciones en la civilización, no sólo desde el … Leer más El Minestron… Un viejo neologismo culinario.

El Chef como líder

Si bien es cierto  que los conocimientos y habilidades culinarias son aspectos muy importantes en el profesionalismo de un chef como líder, también es muy cierto que dicho profesionalismo debe estar inherente a importantes actitudes y habilidades que le garantizarán el reconocimiento, la admiración y la credibilidad que le harán ir más allá de las … Leer más El Chef como líder