¿Cómo organizar un día en… la barra de un bar?

Barra de bar

El trabajo en la barra parece más simple de lo que es y, aunque algunos piensen que solo se trata de mezclar alcohol y algunas otras bebidas, organizar un día de trabajo en la barra de un bar no es tan simple.

En este episodio te contamos cómo organizar un día de trabajo para que todo salga bien desde la mise en place al cierre de la barra del bar.

Paso a paso podrás escuchar recomendaciones, dónde aplicar herramientas muy simples y como trabajar la barra ya se que seas el único empleado de barra o trabajes en un equipo como el de un gran bar o un hotel.

Si querés mejorar el rendimiento de tu barra, simplificar las operaciones y que todo salga bien, comienza a escuchar.

 

Resumen del podcast ¿Cómo organizar un día en… el salón?

  • [02:25] El ingreso a la plaza de barra y la primer inspección del espacio de trabajo.
  • [05:34] Tareas de reposición y abastecimiento de la barra,
  • [08:25] La mise en place de la barra de un bar.
  • [11:30] El momento del despacho en la barra.
  • [13:20] Fin del turno, limpieza e inventario.
  • [15:30] Reposición de elementos de la barra antes del cierre.
  • [16:10] Realización de pedidos para el próximo turno, día o período de compras.
  • [18:31] Novedades sobre herramientas de marketing y cursos en GERMANDEBONIS.COM

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Germán y Macarena

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