Gastronomía pretende ser la categoría principal del blog ya que es de lo que más me gusta escribir. Administración, finanzas, curiosidades, emprendimientos y todo lo que seguramente no verás seguido por la web.
Pretendo alimentar con notas interesantes esta sección aunque en muchos casos me excedo en la extensión (más de 2500 palabras), te pido disculpas, si me dejas tus comentarios te lo voy a agradecer y por favor comparte, es realmente difícil encontrar información de muchos de los temas de esta categoría en la web.
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En el mundo de la gastronomía, el servicio al cliente no termina cuando se entrega la cuenta. El post-servicio en Gastronomía, una fase crucial pero a menudo subestimada, juega un papel fundamental en la experiencia culinaria global. Esta etapa abarca todo lo que ocurre después de que el cliente termina su comida, desde la limpieza … Leer más
Los folletos publicitarios son una herramienta efectiva y económica para promocionar negocios gastronómicos. Al adaptar el diseño a las necesidades específicas del negocio y utilizar modelos efectivos como dipticos, tripticos y flyers, se pueden destacar los platos y servicios que se ofrecen, aumentar la visibilidad y atraer a nuevos clientes. Si estás buscando un proveedor … Leer más
La estandarización de recetas es un proceso crucial para cualquier negocio de alimentos y bebidas. Consiste en crear una receta detallada y precisa para cada plato o bebida que se sirve, y luego entrenar a los empleados para que sigan esa receta exactamente. Este proceso asegura que cada plato o bebida tenga el mismo sabor, … Leer más
Germán necesito un curso de Excel para restaurantes que me enseñe a hacer todas esas planillas que nos regalas. Esta es una conversación común que tengo con mis seguidores, ya que como puedes ver en nuestro Kit de recursos, hay decenas de planillas super útiles para restaurantes con las que puedes entre otras cosas llevar: … Leer más
Mejora las ventas en tu restaurante leyendo atentamente el siguiente post, lo mejor está hasta el final. Primero lo primero, según la RAE, una venta es la «acción y efecto de vender», esto es, «traspasar a alguien por el precio convenido la propiedad de lo que se posee». Pero ¿qué es vender, para un restaurante? … Leer más
La imagen es la tarjeta de visita de cualquier negocio donde se vaya, por ello hoy hablaremos de la apariencia en el personal de restaurantes. Aunque los empleados puedan poseer otros muchos valores, la primera impresión es fundamental o como reza el dicho: «No hay segunda oportunidad para dar una primera buena impresión» Es muy … Leer más
¿Quieres saber cómo medir la calidad de los restaurantes gestionados? En ese caso tienes que quedarte aquí y seguir leyendo. Hay distintos factores que debes tener en cuenta como, por ejemplo, el número de clientes mensuales, el porcentaje de clientes fieles, los ingresos en propinas, las reseñar, la utilización de promociones por parte de los … Leer más
El manual de procedimientos para cocina es una de las búsquedas más regulares en la web de chefs y profesionales, si ya leíste mi artículo con manuales de ejemplo y no encontraste lo que buscabas, quizás este en este completo trabajo desarrollado por un gran chef. Es algo extenso, por eso te recomiendo ir a … Leer más
En este video te cuento por qué hablamos de la persistencia como una Gran habilidad a desarrollar en la Gerencia de Restaurantes. No solo te va a ser útil en tu vida diaria, en la gastronomía tiene un rol preponderante para el logro de objetivos y metas a mediano y largo plazo. Mas claves sobre … Leer más