Administración y Gerencia de Restaurantes

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La gastronomía internacional es un apasionante mundo lleno de exigencias y retos que día a día ponen a prueba tus capacidades y habilidades sea cual fuere el sector en el que trabajes.

Si eres propietario de un restaurante, administras un bar o eres gerente o gerente propietario de un negocio gastronómico, los desafíos diarios te llevan a necesitar capacitarte y adquirir habilidades particulares para lograr tener éxito, llevar una vida más relajada y confiar en tus decisiones y acciones.

Con el objetivo de que  adquieras conocimientos y destrezas propias del Gerenciamiento de, por medio de un método accesible, con herramientas y seguimiento personal, hemos desarrollado una Diplomatura a distancia reconocida por más de 1.200 alumnos de todo el mundo. Estudiantes de gastronomía, graduados, instructores de escuelas, chefs, empresarios y emprendedores de todo tipo, han logrado rápidamente adquirir lo necesario para dominar:

  • Administración e Innovación.
  • Calidad de servicios.
  • Planificación de operaciones.
  • Comunicación, relaciones públicas y marketing.
  • Negociación con proveedores y cálculo de costos.
  • Investigación de mercado y desarrollo de plan de marketing.
  • Gestión eficiente de los recursos.
  • LIDERAZGO efectivo.
  • Estandarización de procesos.

Es por eso que queremos invitarte a realizar esta formación que, sin duda, cambiará tu visión sobre los negocios, las operaciones diarias y la gastronomía.

Si eres estudiante, recibirás formación en la comodidad de tu hogar que grandes instructores de academias en Argentina, Colombia, México, Venezuela, Ecuador y España entre otros países, ya han solicitado. También te daremos un plus exclusivo que encontrarás más abajo.

Si eres emprendedor, mando medio o empresario, aprenderás conceptos y desarrollarás habilidades que harán de tu día a día una tarea más apasionante, con menos sufrimiento y agotamiento. Comenzarán a verte como un líder que gestiona ordenadamente, que transmite claramente lo que desea y que se apoya en su equipo.

PERFIL DEL EGRESADO

Como egresado, tu obtendrás una formación y capacitación práctica para desempeñarse con idoneidad en establecimientos del sector de alimentos y bebidas, así como para iniciar tu propio emprendimiento en forma organizada, planificada y eficiente, canalizando tus pasiones y deseos con altas probabilidades de éxito empresarial.

Serás capaz de tomar decisiones en tus tareas diarias con seguridad y liderazgo adaptándote a las diferentes situaciones del quehacer cotidiano del mundo de la restauración.

Podrás aspirar a un rápido ascenso en tu carrera y a mejores oportunidades de desarrollo profesional, en un mundo complejo, que exige sólo los mejores al frente de establecimientos de élite.

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METODOLOGÍA

El programa de estudio está compuesto por 11 clases, una evaluación por clase de tipo múltiples opciones y una evaluación final con la misma modalidad.

El material se entrega por email en formato de presentación e incluye vídeos, planillas de ejemplo, documentos de apoyo, listas de chequeo y cuestionarios.

 

Lugar de estudio: En su hogar con una computadora y conexión a Internet estable.

Se recomienda (aunque no es obligatorio), la realización de una clase semanal para mantener un buen ritmo de aprendizaje.

Comunicación: podrás hacer consultas por email y whatsapp directo con nuestro director sobre cualquier tema relacionado a su cursada en todo momento, garantizando de esta forma que comprendas los conceptos enseñados.

MENTOR DESIGNADO

A diferencia de otros modelos de formación,  este Diplomado posee el acompañamiento de un mentor por Whatsapp, el cuál te dará seguimiento y estará disponible para que le hagas consultas relacionadas a la clase que estés cursando, los conceptos e incluso su aplicación en algún negocio (si es que eres propietario o gerente). Un servicio que actualmente tiene un valor superior a 49 dólares la hora, será para ti Gratuito.

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PLAN DE ESTUDIO

CLASE 1

  • Características de un buen gerente gastronómico.
  • Generalidades del negocio gastronómico.
  • Análisis FODA en el negocio gastronómico.
  • Nociones de marketing.
  • Investigación de mercado.
  • Investigación de mercado digital.
  • Niveles de satisfacción al cliente en gastronomía.

 

CLASE 2

  • Plan de marketing.
  • Misión, visión y valores en tu empresa.
  • Estrategias y tácticas de marketing.
  • Posicionamiento en el mercado.
  • Ventas competitivas y diferenciales.
  • Segmentación del cliente.
  • Valor del cliente.
  • Investigación del mercado en redes sociales.
  • Niveles de satisfacción del cliente y momentos de verdad.

 

CLASE 3

  • Bajada a tierra de un proyecto de negocio gastronómico.
  • Modelado de negocios.
  • Análisis de factibilidad.
  • Ingresos, egresos y punto de equilibrio del negocio.
  • Escenarios financieros posibles.

 

CLASE 4

  • Los componentes del servicio gastronómico.
  • Adjetivos polarizantes o atributos de un servicio.
  • Dinámica de los procesos en un restaurante
    • Recepción.
    • Servicio a la mesa.
    • Adición.
    • Momentos de verdad.
    • Momentos de facturación.

 

CLASE 5

  • Características de un restaurante exitoso.
  • Puntos a tener en cuenta en la apertura de un restaurante .
  • Políticas de precios.
  • Tamaño y Ubicación.

 

CLASE 6

  • Comunicaciones de marketing.
  • Mix de marketing.
  • Herramientas de la comunicación.
  • Medios de comunicación y medios de publicidad.
  • Internet y redes sociales.

CLASE 7

  • Comunicaciones integradas de marketing.
  • Promoción de restaurantes (II).
  • Publicidad y relaciones públicas.
  • Comunicación en puntos de venta.
  • Equipos de venta.
  • Promociones por precio y otras promociones.

 

CLASE 8

  • Conocimientos básicos de cocina.
  • Planificación de cocina.
  • Brigada de cocina.
  • Jerarquías.
  • Funciones en la cocina.
  • Mise en place.
  • Materiales dentro de una cocina.

 

CLASE 9

  • Recursos humanos.
  • Personalidad requerida en gastronomía.
  • Perfiles del empleado gastronómico.
  • Selección de personal.
  • Planificación de carrera.
  • Motivación del personal.
  • Política salarial.
  • Supervisión y evaluación del personal.

 

CLASE 10

  • Administración de restaurantes.
  • Administración vs Negocio.
  • Registración y control.
  • Estructura funcional.
  • Estructura jurídica.
  • Procesos de compras (proveedores).
  • Procesos de almacenamiento.
  • Control de inventario. Formularios.
  • Software gastronómico.
  • Merma y desperdicio en la cocina.
  • Calculo de costos y recetarios.

 

CLASE 11

  • Estrategias de promoción y posicionamiento.
  • Plan de marketing (II).
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¡NUEVO!
DIPLOMA + CARTA DE RECOMENDACIÓN

Ahora, al finalizar nuestro curso, no solo recibirás el diploma en Administración y Gerencia de Restaurantes y negocios gastronómicos, también incluiremos una Carta de Recomendación para que puedas presentar en tus postulaciones a un nuevo empleo o cargo, actualizar tu Curriculum Vitale o utilizar en las instancias que puedas necesitarlo.

Un mundo de posibilidades se abre a partir de la recomendación de una organización reconocida como GERMANDEBONIS.COM

Diploma Administración y Gerencia de Restaurantes.

Carta de recomendación gastronómica

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BONOS EXTRAS

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Queremos darte algunos regalos por elegirnos para que sumes más valor a tu formación con nosotros.

 

BONO #1

Manual de fijación de precios para Gastronómicos (ebook): Un manual para aprender a calcular costos y fijar precios en negocios gastronómicos en forma efectiva.

Valor de mercado: us$ 19

BONO #2

Ebook 7 Claves en redes sociales para Gastronómicos: Todos los secretos que utilizan las grandes marcas de la gastronomía internacional para captar nuevos clientes y enamorarlos por medio de las redes sociales.

Valor de mercado: us$ 19

 

BONO #3

Kit de Recursos para Gastronómicos y Hosteleros: Nuestro kit descargable con más de 100 recursos gratuitos (en 2019) entre ebooks de gastronomía y cocina, planillas, calculadoras, cartelería, checklist y otros, que crece mes a mes en nuestro sitio.

Valor de Mercado: + us$499

 

En resumen recibirás DE REGALO:

us$ 19 Manual de Fijación de Precios para Gastronómicos

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TESTIMONIOS DE NUESTROS ALUMNOS

Estos son los testimonios de algunos de nuestros destacados alumnos, ellos quienes confiaron en GERMANDEBONIS.COM

 

Queremos que sean nuestros alumnos los que te cuenten su experiencia en el curso de Gerencia Gastronómica, también puedes revisar testimonios de negocios en esta página.

Testimonios de mentorías

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MAS COMENTARIOS

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Estos son comentarios en nuestras redes sociales o sitios web asociados, cada uno de los alumnos del curso de Gerencia Gastronómica ha dicho con sus palabras que fue lo que obtuvo y lo que resulto de sus procesos de formación.

Estamos muy agradecidos con cada uno de ellos, llegados de toda América y parte de Europa, esperamos seguir sumando a estos listados nuevos testimonios, queremos que el próximo sea el tuyo!

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PREGUNTAS FRECUENTES

¿El curso es a distancia 100%?

SI, no hay instancias presenciales en el curso. Recibes todos los materiales por email y puedes contactar a tu tutor por ese mismo medio o por whatsapp.

¿Recibo un certificado o diploma?

SI, al finalizar cada examen se te envía un diploma digital con tu calificación en el curso de Gerencia Gastronómica. Al finalizar el curso completo también recibirás un diploma digital con tu calificación final. El diploma es privado de la consultora GERMANDEBONIS.COM

¿Puedo abonar con otros medios?

SI, tenemos disponibles las opciones de pago en efectivo, con transferencia o depósito bancario o por medio de western union, escriba a hola@germandebonis.com para solicitar más información.

¿Tengo garantía?

SI, tienes una garantía de acompañamiento del 100% durante todo el desarrollo del curso de Gerencia Gastronómica, siempre responderemos sus preguntas hasta que cada tema quede comprendido por completo.

¿Qué contenidos incluye el curso de Administración y Gerencia Gastronómica?

El curso de Gerencia Gastronómica está completamente desarrollado en presentaciones de Power Point bajo diseño de nuestra marca Consultora Gastronómica, también recibirás enlaces a material descargable como plantillas, documentos, ebooks y los exámenes. Adicional mente podrás recibir lecturas recomendadas y videos de apoyo sobre diferentes temas.

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COMUNIDAD DE GASTRONÓMICOS Y HOSTELEROS

Todos nuestros alumnos tienen acceso a una exclusiva comunidad de Gastronómicos y Hosteleros que podrán brindarte apoyo, generar sinergia y feedback sobre los diferentes temas abordados en cursos, mentorías y capacitaciones de GERMANDEBONIS.COM

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