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Deja de perder dinero con tu Negocio Gastronómico, fórmate conmigo y viví tu pasión.

Con nuestras 16 Master Class 100% online y mi acompañamiento, entras en la vía rápida para convertir la gestión de tu negocio en algo fácil, profesional y escalable, con un único objetivo: Generar más RENTABILIDAD.

 

Estudiar Gerencia Gastronómica te permitirá adquirir conocimientos y desarrollar habilidades de conducción para restaurantes, bares, servicios de alimentos y bebidas en general y operar en una forma más eficiente, con objetivos claros y mejores resultados.

Fórmate como profesional orientado a los resultados económicos, logrando descubrir los pilares de la gastronomía y la restauración en el curso online más elegido por los gastronómicos de toda latinoamérica.

Objetivos del curso de gerencia gastronómica:

 

✔️ Ahorro de dinero: Los programas presenciales de esta categoría pueden costar desde USD$200.00 hasta los USD$1500.00

✔️ Aprender desde tu casa y en los horarios que tengas disponibles las 24 horas del día o los 7 días de la semana.

✔️ Aprender de una persona experta que conoce perfectamente esta industria y sabe de los números reales de la categoría de negocio.

✔️Certificado de aprobación: Avalado por la Cámara Argentina de Formación Profesional e instituciones internacionales, la calidad del aprendizaje es garantizada.

✔️ Bonos especiales: Más abajo podrás ver algunos de los beneficios que te proveerá por haber llevado este curso como un grupo de whatsapp para poder realizar tus preguntas libremente y estar actualizado de por vida!

✔️ Adquieras nuevos conocimientos, herramientas prácticas y recursos para la administración y gerencia de negocios como restaurantes, bares, pizzerías, fast food, dark kitchen y todo unidades de alimentos y bebidas.

✔️ Descubrir los pilares de la gastronomía (experiencia – management – comunicación) dominando las bases de: Administración, Innovación, Marketing, Relaciones Públicas, Recursos Humanos, Liderazgo, Negociación, Investigación de mercado, Ingeniería de menú, Investigación de Mercado, Almacenes, Inventarios y Compras.

CURSO GERENCIA GASTRONÓMICA

⭐⭐⭐⭐⭐ Curso Online c/ Diploma

$197 $97

($28.000 pesos Argentinos)

Paga hasta en 12 cuotas con mercado pago.
Comienzo automático al registrarte.

También recibimos pagos por:

Pagos con Airtm

Consulte por pago mediante depósito o transferencia bancaria o Western Union escribiendo a hola@germandebonis.com o por Whatsapp

Gerencia Gastronómica - Cámara Argentina de Formación

Metodología de estudio:

  • El curso está compuesto de 16 clases en video (incluyendo ejercitaciones y herramientas) + 1 trabajo práctico final.
  • + 110 recursos (planillas, listas de verificación, cartelería, ebooks, otros), Videos y material de estudio.
  • Consultor designado por WhatsApp para que puedas quitarte las dudas cuando lo necesites.
  • Entrega de Diploma de acreditación privada. Adicionalmente puedes solicitar tu certificado con validez nacional en argentina otorgado por la Cámara Argentina de Formación.
  • Entrega de Carta de recomendación para presentar en tu empresa o postulación laboral si te es necesaria.

El curso de gerencia gastronómica no tiene plazos rígidos de realización, puedes ir transcurriendo las clases según tu disponibilidad. Las clases se entregan una por semana, y siempre tendrás disponibles los contenidos para avanzar cuando así lo desees.

En promedio, revisar cada clase te llevará unas 2 horas semanales.

Deberás enviar, al finalizar el curso, un testimonio en vídeo (puedes hacerlo muy fácilmente con tu teléfono móvil) para culminar tu formación y recibir tu carta de recomendación.

TOTAL DE HORAS DE ESTUDIO: 60

DESCUBRE LA CLAVE DEL CRECIMIENO ILIMITADO DE TU NEGOCIO GASTRONÓMICO

 

DETERMINA EL PRECIO CORRECTO DE CADA UNO DE TUS PLATOS  DE LA CARTA DE TU RESTAURANTE EN 1 CLASE.

DISEÑA PLANES Y ESTRATEGIAS COMERCIALES ALTAMENTE EFECTIVAS PARA TU NEGOCIO GASTRONÓMICO CON EJEMPLOS REALES EN SOLO 60 MINUTOS.

REDUCE LOS COSTOS DE TU OPERACIÓN ANALIZANDO TUS PLATOS Y SERVICIO EN 1 CLASE.

ESTANDARIZA TUS RECETAS Y OPERACIONES EN FORMA PRÁCTICA EN TIEMPO RECORD.

APRENDE A EJECUTAR INVENTARIOS, AUDITORÍAS Y NEGOCIACIONES CON PROVEEDORES SIGUIENDO INSTRUCCIONES CLARAS.

Contenidos del Curso de Gerencia Gastronómica

  • Modelos  y Gerentes Gastronómicos Exitosos.
  • Modelado Rápido de negocio para dar Valor al cliente.
  • Análisis de factibilidad del negocio.
  • Ingresos, Egresos y Punto de Equilibrio.
  • Análisis de Escenarios Futuros Posibles.
  • Merma y desperdicio en los alimentos.
  • Cálculo de Costos de Platos en Restaurantes.
  • Ficha técnica de productos o Recetario.
  • Planillas de Costos Automatizadas.
  • Los componentes del servicio gastronómico.
  • Dinámica de procesos en los restaurantes.
  • Momentos de verdad y momentos de facturación.
  • Estrategias y planificación de objetivos por ventas.
  • Cómo te ayudan estas herramientas a mejorar la rentabilidad increíblemente.
  • Lo que te garantizará el éxito:
    1. Cubierto y Ticket promedio.
    2. Tiempo de ocupación promedio.
    3. Valor cliente.
    4. Esquema de reservas.
    5. Segmentación de Cliente
    6. Mapa de calor de ocupación de tu restaurante.
  • Conceptos claves de la ingeniería de menú.
  • Rentabilidad de cada plato o margen de contribución.
  • Porcentajes sobre costos de plato.
  • Porcentajes sobre contribución de cada plato.
  • Rentabilidad Total o Margen Bruto.
  • Popularidad de cada plato.
  • Categorización de cada Plato.
  • Estrategias para trabajar con cada dato obtenido.
  • Ejemplo y Plantilla Excel para el Cálculo.
  • Trabajo sobre un caso práctico y compartimos con alumnos casos reales.
  • ¿Quiénes componen los equipos Gastronómicos hoy?
  • ¿Por qué no se obtienen los resultados deseados?
  • Relación con el aprendizaje
  • Escuchar con sensibilidad
  • Gestionar los estados de ánimo
  • Ser, hacer y tener
  • La relación y los resultados
  • Del control unilateral al aprendizaje mutuo
  • Responsabilidad vs. Delegar
  • ¿Qué es y cómo afecta a mi rentabilidad la Mise en Place?
  • Estrategias para mejorar los tiempos de producción.
  • Gestión de tareas y tiempos en la cocina.
  • La comunicación gráfica en la cocina.
  • Mejorar la mise en place para aumentar la rentabilidad del negocio.
  • Análisis y negociación con proveedores.
  • Controles y auditoría de compras.
  • Gestión de devoluciones y pagos a proveedores.
  • Gestión de almacenes, inventarios y mercadería.
  • Definición de Stock Mínimo y Stock de Seguridad en las operaciones de restaurantes.
  • Las claves que harán de tu servicio el éxito del negocio.
  • La importancia de la bajada del menú.
  • El camarero vendedor vs el solucionador de problemas.
  • Los conceptos claves a transmitir en cualquier estrategia de marketing gastronómico.
  • La importancia de educar al cliente.
  • El secreto que explota las ventas en restaurantes: La experiencia del usuario.
  • El marketing en puntos de venta (PTV).
  • Marketing offline.
  • Marketing Online y nuevos medios digitales.
  • Cómo generar contenido variado y efectivo.
  • Estrategias de fidelización del cliente.
  • Tendencias en marketing digital innovadoras.
  • Evolución del consumidor en la era digital.
  • La web perfecta para restaurantes.
  • Tipos de contenidos en redes sociales gastronómicas y estrategias de generación.
  • Los modelos de franquicia en gastronomía.
  • Modelos más rentables.
  • Preparación para un modelo de franquicias.
  • Claves del éxito en las franquicias gastronómicas.
  • Modelo de auditoría de negocios.
  • Planificación en base a resultados.
  • Plan de mejora continua para mejorar las operaciones y los resultados.

Como queremos que recibas los mejores contenidos, hemos incluido las 11 clases adicionales de la primera versión de este curso de gerencia gastronómica  SIN CARGO EXTRA.

Recibes entonces las 16 clases en video de nuestro curso + 11 clases en powerpoint y documentos para complementar tu educación a un nivel nunca antes visto.

CLASE 1

  • Características de un buen gerente gastronómico.
  • Generalidades del negocio gastronómico.
  • Análisis FODA en el negocio gastronómico.
  • Nociones de marketing.
  • Investigación de mercado.
  • Investigación de mercado digital.
  • Niveles de satisfacción al cliente en gastronomía.

CLASE 2

  • Plan de marketing.
  • Misión, visión y valores en tu empresa.
  • Estrategias y tácticas de marketing.
  • Posicionamiento en el mercado.
  • Ventas competitivas y diferenciales.
  • Segmentación del cliente.
  • Valor del cliente.
  • Investigación del mercado en redes sociales.
  • Niveles de satisfacción del cliente y momentos de verdad.

CLASE 3

  • Bajada a tierra de un proyecto de negocio gastronómico.
  • Modelado de negocios.
  • Análisis de factibilidad.
  • Ingresos, egresos y punto de equilibrio del negocio.
  • Escenarios financieros posibles.

CLASE 4

  • Los componentes del servicio gastronómico.
  • Adjetivos polarizantes o atributos de un servicio.
  • Dinámica de los procesos en un restaurante
  • Recepción.
  • Servicio a la mesa.
  • Adición.
  • Momentos de verdad.
  • Momentos de facturación.

CLASE 5

  • Características de un restaurante exitoso.
  • Puntos a tener en cuenta en la apertura de un restaurante.
  • Políticas de precios.
  • Tamaño y Ubicación.

CLASE 6

  • Comunicaciones de marketing.
  • Mix de marketing.
  • Herramientas de la comunicación.
  • Medios de comunicación y medios de publicidad.
  • Internet y redes sociales.

CLASE 7

  • Comunicaciones integradas de marketing.
  • Promoción de restaurantes (II).
  • Publicidad y relaciones públicas.
  • Comunicación en puntos de venta.
  • Equipos de venta.
  • Promociones por precio y otras promociones.

CLASE 8

  • Conocimientos básicos de cocina.
  • Planificación de cocina.
  • Brigada de cocina.
  • Jerarquías.
  • Funciones en la cocina.
  • Mise en place.
  • Materiales dentro de una cocina.

CLASE 9

  • Recursos humanos.
  • Personalidad requerida en gastronomía.
  • Perfiles del empleado gastronómico.
  • Selección de personal.
  • Planificación de carrera.
  • Motivación del personal.
  • Política salarial.
  • Supervisión y evaluación del personal.

CLASE 10

  • Administración de restaurantes.
  • Administración vs Negocio.
  • Registración y control.
  • Estructura funcional.
  • Estructura jurídica.
  • Procesos de compras (proveedores).
  • Procesos de almacenamiento.
  • Control de inventario. Formularios.
  • Software gastronómico.
  • Merma y desperdicio en la cocina.
  • Cálculo de costos y recetarios.

CLASE 11

  • Revisión final:
  • Estrategias de promoción y posicionamiento.
  • Plan de marketing.

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Si le interesa acreditar su curso en ese país, consúltenos, el Instituto Universitario Tecnológico de Oriente (Venezuela) , el Instituto Superior Mariano Moreno (Argentina – Córdoba – Presencial) y el ILC (Perú) le brindarán un certificado oficial cursando desde sus instituciones.

Puede que quieras ver mas testimonios de nuestro trabajo en gerencia gastronómica aquí: Clientes y empresas que confían en Germán De Bonis

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