Estudia Administración y Gerencia de Restaurantes
(gastronómica)

 

El mundo de los restaurantes ha cambiado y ya nunca será lo mismo. Nuestro curso sigue aún vigente y más que nunca, adquirir conocimientos en administración, finanzas, marketing y comunicación es fundamental para poder superar los obstáculos y desafíos que el mundo nos plantea.

Estudia en línea, sin salir de casa, con una modalidad práctica y conveniente para que aprender sea más simple.

Estudia Administración y Gerencia de Restaurantes

Estudiar Gerencia Gastronómica te permitirá adquirir conocimientos y desarrollar habilidades de conducción para restaurantes, bares, servicios de alimentos y bebidas en general y operar en una forma más eficiente, con objetivos claros y mejores resultados.

Formate como profesional orientado a los resultados económicos, logrando descubrir los pilares de la gastronomía y la restauración en el curso online más elegido por los gastronómicos.

Objetivos del curso:

  • Que los alumnos adquieran nuevos conocimientos, herramientas y recursos para la administración y gerencia de negocios tales como restaurantes, bares, pizzerías y todo tipo de unidades de negocios de alimentos y bebidas.
  • Que los alumnos consigan comprender los pilares de la gastronomía (experiencia – management – comunicación) dominando las bases de: Administración, Innovación, Marketing, Relaciones Públicas, Recursos Humanos, Liderazgo, Negociación, Investigación de mercado, Ingeniería de menú, Investigación de Mercado, Almacenes, Inventarios y Compras.

Metodología:

El curso está compuesto de 11 clases (con test individuales y trabajos prácticos) + 1 examen final.

Se incluyen + 110 recursos (planillas, listas de verificación, cartelería, ebooks, otros), Videos y material de estudio.

Consultor designado por whatsapp para que puedas quitarte las dudas cuando lo necesites.

Entrega de Diploma de acreditación y Carta de Recomendación profesional.

El curso no tiene plazos rígidos de realización, puedes ir transcurriendo las clases según tu disponibilidad, ya sea una por semana, cada dos días o en un mes, siempre tendrás disponibles los contenidos para avanzar cuando así lo desees. Si quieres tener una idea más aproximada, calcula que cada repasar cada clase te llevará unas 2 horas.

Deberás enviar, al finalizar el curso, un testimonio en vídeo (puedes hacerlo muy fácilmente con tu teléfono móvil) para culminar tu formación y recibir tu carta de recomendación.

Plan de estudio:

CLASE 1

  • Características de un buen gerente gastronómico.
  • Generalidades del negocio gastronómico.
  • Análisis FODA en el negocio gastronómico.
  • Nociones de marketing.
  • Investigación de mercado.
  • Investigación de mercado digital.
  • Niveles de satisfacción al cliente en gastronomía.

CLASE 2

  • Plan de marketing.
  • Misión, visión y valores en tu empresa.
  • Estrategias y tácticas de marketing.
  • Posicionamiento en el mercado.
  • Ventas competitivas y diferenciales.
  • Segmentación del cliente.
  • Valor del cliente.
  • Investigación del mercado en redes sociales.
  • Niveles de satisfacción del cliente y momentos de verdad.

CLASE 3

  • Bajada a tierra de un proyecto de negocio gastronómico.
  • Modelado de negocios.
  • Análisis de factibilidad.
  • Ingresos, egresos y punto de equilibrio del negocio.
  • Escenarios financieros posibles.

CLASE 4

  • Los componentes del servicio gastronómico.
  • Adjetivos polarizantes o atributos de un servicio.
  • Dinámica de los procesos en un restaurante
  • Recepción.
  • Servicio a la mesa.
  • Adición.
  • Momentos de verdad.
  • Momentos de facturación.

CLASE 5

  • Características de un restaurante exitoso.
  • Puntos a tener en cuenta en la apertura de un restaurante.
  • Políticas de precios.
  • Tamaño y Ubicación.

CLASE 6

  • Comunicaciones de marketing.
  • Mix de marketing.
  • Herramientas de la comunicación.
  • Medios de comunicación y medios de publicidad.
  • Internet y redes sociales.

CLASE 7

  • Comunicaciones integradas de marketing.
  • Promoción de restaurantes (II).
  • Publicidad y relaciones públicas.
  • Comunicación en puntos de venta.
  • Equipos de venta.
  • Promociones por precio y otras promociones.

CLASE 8

  • Conocimientos básicos de cocina.
  • Planificación de cocina.
  • Brigada de cocina.
  • Jerarquías.
  • Funciones en la cocina.
  • Mise en place.
  • Materiales dentro de una cocina.

CLASE 9

  • Recursos humanos.
  • Personalidad requerida en gastronomía.
  • Perfiles del empleado gastronómico.
  • Selección de personal.
  • Planificación de carrera.
  • Motivación del personal.
  • Política salarial.
  • Supervisión y evaluación del personal.

CLASE 10

  • Administración de restaurantes.
  • Administración vs Negocio.
  • Registración y control.
  • Estructura funcional.
  • Estructura jurídica.
  • Procesos de compras (proveedores).
  • Procesos de almacenamiento.
  • Control de inventario. Formularios.
  • Software gastronómico.
  • Merma y desperdicio en la cocina.
  • Cálculo de costos y recetarios.

CLASE 11

  • Revisión final:
  • Estrategias de promoción y posicionamiento.
  • Plan de marketing.

Webinar Explicativo

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