La Carta de tu Restaurante es la Herramienta Mas Valiosa con la que Cuentas para el Éxito, Desarrollala o Prepárate para el Fracaso.
La Carta es la Tarjeta de Presentación de Tu Negocio
CONTAR CON UNA CARTA POCO ATRACTIVA ES UN GRAN PROBLEMA; PUES LOS CLIENTES NO ENCONTRARÁN LO QUE BUSCAN. TRABAJARLA INTERNAMENTE EN FORMA INADECUADA ES UN CERTIFICADO DE DEFUNCIÓN SI NO MANEJAS COSTOS Y ESTRATEGIAS.
MENTORING ACTIVO
En el programa de mentoría activa, me comprometo 100% a acompañarte a reflexionar, aprender, conocer, activarte y hacer crecer tu negocio, solucionando los problemas cotidianos de costos, administración, gestión de personal, marketing y ventas, estandarización de operaciones e innovación permanente necesaria para el éxito.
El Mentoring Activo es más que la mentoría tradicional, un espacio físico o virtual en donde se desarrolla la práctica necesaria para que explotes al máximo tu negocio facilitándote el crecimiento mediante el intercambio de recursos, herramientas, instrucciones, conocimientos, valores, principios, habilidades, perspectivas, actitudes y competencias. Al desarrollar habilidades y conocimientos puedes alcanzar todas las metas que definas, además de la posibilidad concreta de contemplar, reorganizar tu negocio, optimizar las operaciones, mejorar los resultados, gestionar y liderar con otras perspectivas que puedo presentarte a través de preguntas, ejemplos prácticos y puntos de vista diferentes, ampliando tu visión personal y profesional con un único resultado posible, Mejorar tu Estilo de Vida.
AL TERMINAR EL PROCESO HABRÁS LOGRADO…
☑ Desarrollar tu propio libro de recetas estandarizadas completo.
☑ Conocer al detalle los costos de tus platos y la estructura de ingresos de tu carta.
☑ Mejorar las operaciones de tu cocina.
☑ Generar mayor rentabilidad con tus platos.
☑ Ofrecer siempre la mejor calidad a tus clientes.
☑ Disponer de más tiempo para tu familia, amigos y todo tipo de actividades.
☑ Aumentar los precios de tu carta sin problema.
☑ Enamorar a tus clientes con propuestas innovadoras, únicas y memorables.
☑ Crecer tus ventas y tus ingresos
☑ Comunicar asertiva y efectivamente la carta interna y externamente.
☑ Reducir costos y procesos innecesarios.
Objetivo del programa
BRINDARLE ACOMPAÑAMIENTO
Para que pueda manejar la carta de tu restaurante como un experto administrativa y estratégicamente.
BRINDARTE HERRAMIENTAS
Que te faciliten y a tu equipo, las tareas cotidianas relacionadas al costeo de platos, el análisis de la carta y la toma de decisiones administrativas.
HACER VISIBLE EL PROGRESO
Definiendo indicadores claros y objetivos para cada etapa del programa.
MAS DE
1.000.000
DE REFERENCIAS EN LA WEB Y MEDIOS DIGITALES
DE GERMAN DE BONIS Y SU ACTIVIDAD
EN LOS MEDIOS
Han hablado de nuestro trabajo en…
Contenidos del programa
EL LIBRO DE RECETAS
El punto de partida para tener una carta exitosa. Comunicación interna y externa efectiva y capacitación al personal.
COSTEO DE PLATOS
Cálculo de merma de materia prima, y costos neto de platillos. Margenes de ganancia y rentabilidad. Utilidad por platillo. Reducción de costos. Costos fijos y variables.
UNA CARTA GANADORA
Análisis de la carta actual de su negocio mediante el proceso de ingeniería de menú para detectar indicadores de popularidad, costos, margenes de rentabilidad y acciones posibles de marketing y comercialización que multipliquen los resultados.
Realización del libro de recetas estándar y ajuste de las operaciones de producción y servicio asociadas a la carta y el servicio de alimentos y bebidas.
INGENIERÍA DE MENÚ
Planillas y herramientas para realización del proceso de Ingeniería de Menú. Análisis de resultados y generación de estrategias. Conclusiones del proceso.
Fijación de precios. Ofertas y promociones. Estrategias comerciales y productivas.
Optimización de procesos productivos a partir del estudio de la carta.
Diseño gráfico y conceptual de cartas.
METODOLOGÍA
El Camino al Éxito
¿QUÉ «NO ES» ESTE PROGRAMA?
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No es un programa corto de resultados mágicos.
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No es un programa en el que haremos las cosas por vos.
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No es psicología.
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No es coaching tradicional ni ejecutivo.
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No es educación formal.
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No es un empleo ni una propuestas de negocios.
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Definitivamente no es algo que puedes hacer sin compromiso real.
AVANZA SOLO SI…
ESTAS COMPROMETIDO
Grandes resultados requieren de un alto grado de compromiso y seriedad.
ESTAS DECIDIDO
A invertir en formación y acompañamiento de calidad para mejorar tu negocio y los resultados que deseas.
ERES PRO-ACTIVO PLUS
Sólo y sólo si, estás dispuesto a dar el 100% de tu esfuerzo para conseguir resultados.
NO BUSCAS
Soluciones mágicas, inmediatas o que requieran de poco esfuerzo.
¿Qué dicen de nosotros en el mundo?
TESTIMONIOS DE MENTORÍAS DE NEGOCIOS Y EMPRESAS
TESTIMONIOS DE MENTORÍAS PERSONALES
TESTIMONIOS DE FORMACIÓN PROFESIONAL
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Plan de trabajo semanal……………………………………………………………..us$250
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TU MENTOR
GERMAN DE BONIS
Es el mayor exponente de los negocios y el marketing gastronómico de Latinoamérica, con más de 16 años de trayectoria, 1.500 alumnos en todo el mundo y clientes en 3 continentes.
Diplomado en Gastronomía, Gestión de Empresas PyMEs y Gestión de Empresas de Alimentos y Bebidas. Es autor best seller, profesor, mentor y consultor con un gran sentido de la responsabilidad social y el logro de resultados.
