HEXUS Resto Bar es un restaurante, bar y salón de eventos de la localidad de Colonia Tirolesa, provincia de Córdoba. Susana Brollo, su propietaria, nos contacto hace casi 2 años para acompañarla en la re estructuración de su negocio.

A continuación compartimos contigo el testimonio que nos dejó al finalizar su proceso de mentoría:

Susana dice:

Susana Brollo

Soy  Susana Beatriz Brollo vivo en Colonia Tirolesa tengo 61 años y me dedico a un restaurante gastronómicos que es restaurante, salón de fiestas, es multiuso

Junto a mi familia éramos dueños de un supermercado,  en 2001 nos fundimos a causa de todo el problema político y de gobierno y comencé a trabajar en la cantina del club del pueblo como bufetera

Decidimos con mi esposo irnos a la concesión de un club porque no tenían gente para trabajar en el bar y bueno, empezamos de cero sin tener mas que mi propia experiencia de cocinar en mi casa pero siempre me gusto la cocina entonces aceptamos con la esperanza de lograr algo y ahí estuvimos 5 años trabajando unas 20 horas por día mas o menos, porque eran 20 horas por día de las que se trabajaban de lunes a lunes y bueno con eso logre irme de ese negocio y poner el mío propio, me hice un restobar y desde ahí hace 12 años ahora en abril que lo tenemos y de a poquito hemos ido progresando poco a poco porque en un pueblo, los pueblos son difíciles para atraer a la gente pero tenemos cafetería, restaurante, salón de fiestas, hacemos de todo un poco pero siempre con la perseverancia y de no bajar los brazos y luchar.

Al principio cocinaba yo con una cocinera hasta que hemos empezado con fiestas, pero sin experiencia y sin nada, lo único que teníamos eran ganas y mucha voluntad

Bueno, la verdad es que llego un momento en el que no me sentí capacitada para resolver ciertos problemas mas que todo con los empleados porque ya tenia 10 empleados y se me había hecho muy difícil conformar a todos entonces yo o tiraba la toalla y abandonaba todo o buscaba a alguien que me ayudara, entonces mi nuera que es una persona que quiero mucho se dispuso a buscar gente que me ayudara y los encontró a estas grandes personas Germán y Macarena que realmente aparte de ayudarme un montón hemos entablado una muy linda amistad y la verdad que gente muy responsable, muy seria, muy respetuosa a lo cual se lo recomiendo a cualquiera para que trabaje con ellos porque realmente da gusto trabajar porque se ponen la camiseta del negocio.

La primera impresión que me dieron la verdad que yo soy una persona muy desconfiada y al hablar con ellos todo era pensando desconfiadamente, pero pasando los días me di cuenta de que eran unas grandes personas muy sencillas muy como nosotros así que me fui tranquilizando al respecto y le fui pasando varias tareas a ellos.

Los primeros días trabajando con Germán y Macarena me gustaron mucho porque me incentivaron para que hiciera un montón de cosas y no tuve problema en hacerlas y las tareas que me dejaban las hacia con muchas ganas y muchas ganas de progresar y de cambiar en un montón de cosas entonces creo que para ellos es sido bastante buena alumna y no les he dado mucho trabajo.

Si al principio mis empleados estaban muy contentos de que se notaba que había habido un cambio en el grupo de la cocina todo eso, como que todo lo nuevo incentiva a la gente y mas que todo a los empleados, había alguien que le enseñaba pequeñas va muchas cosas que yo no les había enseñado porque yo no sabía, después nos ayudaron mucho en ordenar los pedidos de comida para llevar, las comandas, eso fue muy importante, fue un cambio muy grande porque ha facilitado mucho las cosas, y así en un montón de cosas, muy de estar siempre encima, Germán preocupándose para que todo funcione, para que todos hagan el trabajo que les correspondía a cada uno.

Yo le diría al que necesita alguien se los recomendaría sin dudarlo porque con Germán y Macarena se te abre mucho la mente, te ayuda muchísimo, si uno esta dispuesto a cambiar, a progresar, a hacer un montón de cosas, cosas nuevas, con Germán y Macarena de mandar a hacer cosas nuevas y distintas, sino a veces lo que pasa, en el caso mío, yo a veces tengo muchas cosas, muchas preocupaciones.

Yo sin ningún lugar a dudas les aconsejaría que lo busque, que los llamen a German y Macarena es una ayuda muy grande y mas el que no es muy organizado con Macarena y German te ayudan a organizarte mejor, tienen mucha visión, tienen una visión muy amplia de todo lo que es el negocio Gastronómico, pero, yo siempre recalco algo, que todo lo que uno desea en la vida y se lo propone, lo logra, con Germán y Macarena, si tenes muchas ganas de progresar y de hacer cosas no te vas a arrepentir.

Yo les aconsejo que el que puede y el que tiene ganas de crecer y seguir adelante que los busque, son muy buenas personas, yo les agradezco un montón, porque no solo me han ayudado en el negocio, también psicológicamente, siempre he sentido el apoyo de ellos, siempre me han defendido como también me han tenido que decir “te corresponde tal o cual cosa Susana  para los empleados” nos hemos puesto de acuerdo.

La verdad es que yo estoy muy conforme y no se que voy a seguir haciendo yo porque no por nada, sino que hace muchos años que trabajo y quisiera trabajar un poco mas tranquila, cambiar a lo mejor, no se si de rubro, pero, si hacer algo mas tranquilo, pero, siempre se que cualquier duda que tenga, de cualquier cosa en mi negocio ellos van a estar presentes y yo los voy a llamar.

Muchísimas gracias por todo, que Dios los bendiga, y realmente para mi fue muy grato conocerlos y le agradezco un montón a mi nuera que fue ella las que los contacto y gracias a eso, hemos entablado una gran amistad porque es gente buena, gente como nosotros, gente trabajadora, gente humilde, con muchas ganas de progresar.

 

Gracias Su!

Solo tenemos palabras de agradecimiento para Susana, su hermosa familia y su equipo. Esperamos pronto volver a verlos, compartir una cerveza y una buena charla.

Puedes conocer un poco más de la historia de nuestra mentoría aquí, o de HEXUS en su página de Facebook.

Te compartimos fotografías de lo que fue el cambio de su negocio y te invitamos a conocerlos si estas paseando por el interior de Córdoba.

 

HEXUS ANTES

Hexus

HEXUS DESPUÉS:

EL PROCESO DE HEXUS: