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Recibí nuestro kit exclusivo con decenas de  recursos para gastronómicos  que incluye, planillas de administración y gestión, plantillas, señalética, formularios, check list y una exclusiva selección de ebooks para que descargues.

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Kit de recursos gratis

AÑOS DE EXPERIENCIA RESUMIDOS EN UN PACK DE RECURSOS

Por años trabajamos en gastronomía, hostelería y marketing desarrollando y buscando herramientas y recursos que pudieran facilitar nuestra vida.

Hoy, decidimos liberar este pack que irá creciendo de tu mano para que encuentres todo lo que necesites en el día a día de tu restaurante, bar, hotel o alojamiento.

Planillas, formularios, chek list de verificación, menú, ebooks y decenas de esas cosas que pueden facilitarte la vida, ayudarte a recuperar el control de tu negocio, volverte un poco más creativo o incluso mejorar los procesos y procedimientos.

Estás a solo un paso,

¡Te esperamos!

Germán y Macarena

PLANILLAS PARA AGSTRONÓMICOS Y HOSTELEROS

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

INGENIERÍA DE MENÚ

Control de rentabilidad y popularidad de platos de la carta.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

5 CLAVES DEL SERVICIO AL CLIENTE

Resumen de claves para el correcto servicio

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

AUTO BRIEF DE MARCA

Antes de trabajar con diseñadores o agencias prepara este brief

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

CALIFICACIÓN DE PLATOS

Mapa visual de categorías de platos según popularidad y rentabilidad.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

CONTROL DE CAFETERA

Tareas de control diarias para cafeteras comerciales.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

LIMPIEZA DE SANITARIOS

Planilla de control de limpieza y suministros.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

RECEPCIÓN DE MERCADERÍA

Planilla para la correcta recepción de mercadería

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

REFRIGERADORES Y CÁMARAS

Control de refrigeradores y cámaras frías.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

JORNADA LABORAL

Registro y control de jornada laboral.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

MANTENIMIENTO RESTAURANTE

Planilla de control y mantenimiento del restaurante

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

FIJACIÓN DE OBJETIVOS

Planilla para la fijación y evaluación de objetivos de camareros y barman.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

RECETAS

Forma de recetas y productos.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

MISE EN PLACE CAMARERO

Planilla de tareas de mise en place del mesero.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

TABLA DE MERMA

Planilla de porcentajes de merma por producto

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

VALE POR ROTURA

Vale para sancionar la rotura de material.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

12 CLAVES PARA REDUCIR COSTOS

Cómo reducir costos rápidamente.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

NOTA DE APERCIBIMIENTO

Forma de apercibimiento / amonestación de personal.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

RECETA DE LIMPIEZA

Planificación de limpieza en la cocina

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

BONOS Y DESCUENTOS II

Sistema de bonos y descuentos para camareros y barman.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

CALCULO DE HONORARIOS

Planilla para registrar honorarios de consultores.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

PUNTO DE EQUILIBRIO

Calculadora de punto de equilibrio por producto.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

COMPARACIÓN DE PROVEEDORES

Calculadora para comparar precios de varios proveedores

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

CONTROL DE STOCK

Planilla de control de stock con mínimos y máximos.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

STOCK PERECEDEROS

Planilla de control con vencimientos de alimentos.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

CAJA DIARIA

Planilla de caja con saldos.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

PLANILLA DE PEDIDOS

Forma básica de pedidos de mercadería

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

FLUJO DE CAJA

Calculadora y registro de flujo de caja.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

PROGRAMACIÓN DE TURNOS

Planilla para programar jornadas laborales.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

RECETA Y COSTO

Recetario con calculo de costos.

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

EVALUACIÓN DE PERSONAL

Evaluación de personal

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

HIERBAS AROMÁTICAS

Catálogo y clasificación

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

COMANDA

Modelo de comanda de restaurante y delivery

CHEK LISTA PARA AGILIZAR TAREAS

Chek list para gastronómicos y hosteleros

APERTURA Y CIERRE

Checklist del restaurante I

Chek list para gastronómicos y hosteleros

APERTURA Y CIERRE

Checklist del restaurante II

Chek list para gastronómicos y hosteleros

AUDITORÍA DE SALÓN

Auditoría de servicio

Chek list para gastronómicos y hosteleros

AUDITORÍA DE SERVICIO

Auditoría del servicio de restaurante

Chek list para gastronómicos y hosteleros

RECEPCIÓN

Autoevaluación de zona

Chek list para gastronómicos y hosteleros

SALÓN

Control de salón

Chek list para gastronómicos y hosteleros

COCINA

Controles de cocina

Chek list para gastronómicos y hosteleros

ESTABLECIMIENTOS

Evaluación de establecimientos de AA&BB

Chek list para gastronómicos y hosteleros

INDUCCIÓN DE PERSONAL

Lista de verificación

Chek list para gastronómicos y hosteleros

MANTENIMIENTO

Mantenimiento de Restaurante

Chek list para gastronómicos y hosteleros

BAR

Control de operaciones

Chek list para gastronómicos y hosteleros

SEGURIDAD

Revisiones de seguridad

Chek list para gastronómicos y hosteleros

LAVAPLATOS

Revisión del sector

Chek list para gastronómicos y hosteleros

MESEROS

Tareas en el restaurante y hotel

CARTELERÍA Y SEÑALÉTICA

Señalética Gastronomía

BOTIQUIN

Indicación para el botiquín de primeros auxilios

Señalética Gastronomía

COCINA

Indicación de ubicación de la cocina general

Señalética Gastronomía

EXTINTOR

Ubicación del extintor con indicaciones

Señalética Gastronomía

LAVADO DE MANOS

Indicaciones para el correcto lavado de manos

Señalética Gastronomía

STOCK PEPS

Grafica del sistema PEPS

Señalética Gastronomía

RECETAS DE LIMPIEZA

Programación de limpieza de cocina

Señalética Gastronomía

SALIDA

Indicación de salida

Señalética Gastronomía

SALIDA EMERGENCIA

Indicación de salida de emergencias

Señalética Gastronomía

ORDEN EN REFRIGERADORES

Correcto orden en refrigeradores generales

Señalética Gastronomía

TEMPERATURAS DE CÁMARAS

Planillas de temperaturas optimas para cámaras y refrigeradores

Señalética Gastronomía

TEMPERATURA REFRIGERADOR

Control temperatura en refrigeradores

Señalética Gastronomía

USO MANDIL

Indicación uso mandil

Señalética Gastronomía

USO TAPABOCA

Indicación uso tapaboca

Señalética Gastronomía

USO UNIFORME

Indicación uso uniforme

Señalética Gastronomía

USO COFIA

Indicación uso de cofia

CALENDARIO DE MARKETING PARA GASTRONÓMICOS Y HOSTELEROS

Este calendario es uno, sino el más completo de Argentina y Latinoamérica y contempla fechas especiales para explotar en negocios gastronómicos y hosteleros desde las más curiosas a las tradicionales en todo el mundo y particularmente las Argentinas.

Calendario de marketing para gastronómicos y hosteleros

BIBLIOTECA DE EBOOKS SELECCIONADOS

Estos son enlaces a los e-books más reclamados del mundo gastronómico, los mismos no se encuentran en nuestro servidor y solo compartimos estos enlaces a modo educativo.

confesiones de un chef

CONFESIONES DE UN CHEF
Anthony Bordain

FORMATO DE COSTEO ESTANDAR
(paso a paso)

GUÍA COMPLETA DE TÉCNICAS CULINARIAS – POSTRES
Le CordonBleu

COCINA CON FIRMA 01
Adria Ferran

COCINA CON FIRMA 02
Adria Ferran

COCINA EN 10 MINUTOS
Adria Ferran

COCINA CON FIRMA
Aduriz Andoni Luis

AFRODITA
Isabel Allende

PESADILLA EN LA COCINA
Alberto Chicote

ALFAJORES Y GALLETAS
(revista)

ALIMENTOS
Composición y Propiedades

APERITIVOS PARA TODOS
(compilado)

LA BUENA COCINA
Karlos Arguiñano

ATLAS CULTURAL DE MÉXICO

COCINA CON FIRMA
Martín Berazategui

COCINA CON FIRMA 04
Martín Berazategui

COCINA COLOMBIANA
Biblioteca básica

COCINA CHILENA
Apuntes para la historia

CHINA + FÁCIL
Apuntes

CIENCIA Y TECNOLOGÍA CULINARIA

COCINAARGENTINA
compendio

COCINA CUBANA TRADICIONAL

COCINA GRIEGA
Viajes por el mediterráneo

COCINA INDIA

COCINA IRLANDESA

COCINA JAPONESA
Harumi

COCINA LIBANESA

COCINA MEDITERRANEA
Meze

COCINA MEXICANA
Apuntes

RECETAS DIABÉTICOS
Dulces y salados

COCINA RUSA

COCINA VASCA

CREAR UNA EMPRESA DE REPOSTERÍA

EL GRAN LIBRO DE LAS FONDUES

EL GRAN LIBRO DE LA REPOSTERÍA

EL GRAN LIBRO DE LAS MERMELADAS Y CONSERVAS

ELABORACIÓN DE ALIMENTOS PARA CELÍACOS
Manual

ELABORACIÓN CASERA DE CERVEZA

LAS ESPUMAS
El Bulli

GESTIÓN DE BARES Y CAFETERÍAS

MI COCINA CASERA
Gordon Ramsay

EL GRAN LIBRO DE COCINA
Alain Ducasse

HOSTELERÍA, TÉCNICAS DE SERVICIO

EL PODER DEL COLOR

INGENIERÍA DE MENÚ
Manual

LAROUSE GASTRONOMIQUÉ ESPAÑOL

TÉCNICAS DEL CHEF
Le Cordon Bleu

TÉCNICAS CULINARIAS
Le Cordon Bleu

GALLETAS Y PASTAS CASERAS
Le Cordon Bleu

CAFÉ DE COSTA RICA
Manual

PERO QUERÍAS SER CHEF
Luis Jimenes de Samaniego

TORTAS PARA VENDER
Marcelo Vallejo

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