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AÑOS DE EXPERIENCIA RESUMIDOS EN UN PACK DE RECURSOS

Por años trabajamos en gastronomía, hostelería y marketing desarrollando y buscando herramientas y recursos que pudieran facilitar nuestra vida.

Hoy, decidimos liberar este pack que irá creciendo de tu mano para que encuentres todo lo que necesites en el día a día de tu restaurante, bar, hotel o alojamiento.

Planillas, formularios, chek list de verificación, menú, ebooks y decenas de esas cosas que pueden facilitarte la vida, ayudarte a recuperar el control de tu negocio, volverte un poco más creativo o incluso mejorar los procesos y procedimientos.

Estás a solo un paso,

¡Te esperamos!

Germán y Macarena

PLANILLAS PARA AGSTRONÓMICOS Y HOSTELEROS

Planillas para Gastronómicos y Hosteleros

INGENIERÍA DE MENÚ

Control de rentabilidad y popularidad de platos de la carta.

5 CLAVES DEL SERVICIO AL CLIENTE

Resumen de claves para el correcto servicio

AUTO BRIEF DE MARCA

Antes de trabajar con diseñadores o agencias prepara este brief

CALIFICACIÓN DE PLATOS

Mapa visual de categorías de platos según popularidad y rentabilidad.

CONTROL DE CAFETERA

Tareas de control diarias para cafeteras comerciales.

LIMPIEZA DE SANITARIOS

Planilla de control de limpieza y suministros.

RECEPCIÓN DE MERCADERÍA

Planilla para la correcta recepción de mercadería

REFRIGERADORES Y CÁMARAS

Control de refrigeradores y cámaras frías.

JORNADA LABORAL

Registro y control de jornada laboral.

MANTENIMIENTO RESTAURANTE

Planilla de control y mantenimiento del restaurante

FIJACIÓN DE OBJETIVOS

Planilla para la fijación y evaluación de objetivos de camareros y barman.

RECETAS

Forma de recetas y productos.

MISE EN PLACE CAMARERO

Planilla de tareas de mise en place del mesero.

TABLA DE MERMA

Planilla de porcentajes de merma por producto

VALE POR ROTURA

Vale para sancionar la rotura de material.

12 CLAVES PARA REDUCIR COSTOS

Cómo reducir costos rápidamente.

NOTA DE APERCIBIMIENTO

Forma de apercibimiento / amonestación de personal.

RECETA DE LIMPIEZA

Planificación de limpieza en la cocina

BONOS Y DESCUENTOS II

Sistema de bonos y descuentos para camareros y barman.

CALCULO DE HONORARIOS

Planilla para registrar honorarios de consultores.

PUNTO DE EQUILIBRIO

Calculadora de punto de equilibrio por producto.

COMPARACIÓN DE PROVEEDORES

Calculadora para comparar precios de varios proveedores

CONTROL DE STOCK

Planilla de control de stock con mínimos y máximos.

STOCK PERECEDEROS

Planilla de control con vencimientos de alimentos.

CAJA DIARIA

Planilla de caja con saldos.

PLANILLA DE PEDIDOS

Forma básica de pedidos de mercadería

FLUJO DE CAJA

Calculadora y registro de flujo de caja.

PROGRAMACIÓN DE TURNOS

Planilla para programar jornadas laborales.

RECETA Y COSTO

Recetario con calculo de costos.

EVALUACIÓN DE PERSONAL

Evaluación de personal

HIERBAS AROMÁTICAS

Catálogo y clasificación

COMANDA

Modelo de comanda de restaurante y delivery

CHEK LISTA PARA AGILIZAR TAREAS

Chek list para gastronómicos y hosteleros

APERTURA Y CIERRE

Checklist del restaurante I

APERTURA Y CIERRE

Checklist del restaurante II

AUDITORÍA DE SALÓN

Auditoría de servicio

AUDITORÍA DE SERVICIO

Auditoría del servicio de restaurante

RECEPCIÓN

Autoevaluación de zona

SALÓN

Control de salón

COCINA

Controles de cocina

ESTABLECIMIENTOS

Evaluación de establecimientos de AA&BB

INDUCCIÓN DE PERSONAL

Lista de verificación

MANTENIMIENTO

Mantenimiento de Restaurante

BAR

Control de operaciones

SEGURIDAD

Revisiones de seguridad

LAVAPLATOS

Revisión del sector

MESEROS

Tareas en el restaurante y hotel

CARTELERÍA Y SEÑALÉTICA

BOTIQUIN

Indicación para el botiquín de primeros auxilios

COCINA

Indicación de ubicación de la cocina general

EXTINTOR

Ubicación del extintor con indicaciones

LAVADO DE MANOS

Indicaciones para el correcto lavado de manos

STOCK PEPS

Grafica del sistema PEPS

RECETAS DE LIMPIEZA

Programación de limpieza de cocina

SALIDA

Indicación de salida

SALIDA EMERGENCIA

Indicación de salida de emergencias

ORDEN EN REFRIGERADORES

Correcto orden en refrigeradores generales

TEMPERATURAS DE CÁMARAS

Planillas de temperaturas optimas para cámaras y refrigeradores

TEMPERATURA REFRIGERADOR

Control temperatura en refrigeradores

USO MANDIL

Indicación uso mandil

USO TAPABOCA

Indicación uso tapaboca

USO UNIFORME

Indicación uso uniforme

USO COFIA

Indicación uso de cofia

CALENDARIO DE MARKETING PARA GASTRONÓMICOS Y HOSTELEROS

Este calendario es uno, sino el más completo de Argentina y Latinoamérica y contempla fechas especiales para explotar en negocios gastronómicos y hosteleros desde las más curiosas a las tradicionales en todo el mundo y particularmente las Argentinas.

BIBLIOTECA DE EBOOKS SELECCIONADOS

Estos son enlaces a los e-books más reclamados del mundo gastronómico, los mismos no se encuentran en nuestro servidor y solo compartimos estos enlaces a modo educativo.