¡Bienvenido!
Aquí está tu Kit GRATIS de Recursos, Planillas y Descargas para Restaurantes, gastronómicos y hosteleros.
Esperamos que disfrutes de estos recursos que día a día utilizamos y compartimos con empresarios y trabajadores del mundo de la gastronomía y la hostelería. Algunos de estos recursos tienen un costo asociado, para versiones más avanzadas de un mismo producto, pero siempre podrás descargar una versión gratuita y decidir comprar la premium o no.
PLANILLAS PARA RESTAURANTES
ATENCIÓN: Si no tienes instalado Microsoft Office en tu dispositivo, puedes descargar Gratis, OppenOffice para utilizar las plantillas desde AQUÍ. Lo necesitaras para abrir algunas planillas.
MUY IMPORTANTE: Hay plantillas con versión PRO que podrás adquirir directamente desde el enlace de la descarga. Si quieres Desbloquear alguna plantilla para editarla deberás escribirnos a hola@germandebonis.com indicando que plantilla es para que te enviemos un link de pago. Puedes descargar ,más de 100 recursos gratuitos si sigues leyendo debajo!
Documentos, recursos y archivos para restaurantes:
INGENIERÍA DE MENÚ
Control de rentabilidad y popularidad de platos de la carta.
5 CLAVES DEL SERVICIO AL CLIENTE
Resumen de claves para el correcto servicio
AUTO BRIEF DE MARCA
Antes de trabajar con diseñadores o agencias prepara este brief
CALIFICACIÓN DE PLATOS
Mapa visual de categorías de platos según popularidad y rentabilidad.
CONTROL DE CAFETERA
Tareas de control diarias para cafeteras comerciales.
LIMPIEZA DE SANITARIOS
Planilla de control de limpieza y suministros.
RECEPCIÓN DE MERCADERÍA
Planilla para la correcta recepción de mercadería
REFRIGERADORES Y CÁMARAS
Control de refrigeradores y cámaras frías.
JORNADA LABORAL
Registro y control de jornada laboral.
MANTENIMIENTO RESTAURANTE
Planilla de control y mantenimiento del restaurante
FIJACIÓN DE OBJETIVOS
Planilla para la fijación y evaluación de objetivos de camareros y barman.
RECETAS
Forma de recetas y productos.
MISE EN PLACE CAMARERO
Planilla de tareas de mise en place del mesero.
TABLA DE MERMA
Planilla de porcentajes de merma por producto
VALE POR ROTURA
Vale para sancionar la rotura de material.
12 CLAVES PARA REDUCIR COSTOS
Cómo reducir costos rápidamente.
NOTA DE APERCIBIMIENTO
Forma de apercibimiento / amonestación de personal.
RECETA DE LIMPIEZA
Planificación de limpieza en la cocina
BONOS Y DESCUENTOS II
Sistema de bonos y descuentos para camareros y barman.
CALCULO DE HONORARIOS
Planilla para registrar honorarios de consultores.
PUNTO DE EQUILIBRIO
Calculadora de punto de equilibrio por producto.
COMPARACIÓN DE PROVEEDORES
Calculadora para comparar precios de varios proveedores
CONTROL DE STOCK
Planilla de control de stock con mínimos y máximos.
STOCK PERECEDEROS
Planilla de control con vencimientos de alimentos.
CAJA DIARIA
Planilla de caja con saldos.
PLANILLA DE PEDIDOS
Forma básica de pedidos de mercadería
FLUJO DE CAJA
Calculadora y registro de flujo de caja.
PROGRAMACIÓN DE TURNOS
Planilla para programar jornadas laborales.
TABLA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
USDA. Principios básicos en la preparación de los alimentos Inocuos.
RECETA Y COSTO
Recetario con calculo de costos.
HIERBAS AROMÁTICAS
Catálogo y clasificación
COMANDA
Modelo de comanda de restaurante y delivery
Listas de chequeo de tareas en restaurantes
nuevo
ORDEN DEL SERVICIO DE MESA
Checklist con orden correcto del servicio de mesa en restaurantes.
nuevo
CLAVES PARA AUMENTAR EL TICKET PROMEDIO
Checklist con claves para aumentar el ticket promedio en tu restaurante o bar
APERTURA Y CIERRE
Checklist del restaurante I
APERTURA Y CIERRE
Checklist del restaurante II
AUDITORÍA DE SALÓN
Auditoría de servicio
AUDITORÍA DE SERVICIO
Auditoría del servicio de restaurante
RECEPCIÓN
Autoevaluación de zona
SALÓN
Control de salón
COCINA
Controles de cocina
ESTABLECIMIENTOS
Evaluación de establecimientos de AA&BB
INDUCCIÓN DE PERSONAL
Lista de verificación
MANTENIMIENTO
Mantenimiento de Restaurante
BAR
Control de operaciones
SEGURIDAD
Revisiones de seguridad
CARTELERÍA Y SEÑALÉTICA PARA RESTAURANTES
BOTIQUIN
Indicación para el botiquín de primeros auxilios
COCINA
Indicación de ubicación de la cocina general
EXTINTOR
Ubicación del extintor con indicaciones
LAVADO DE MANOS
Indicaciones para el correcto lavado de manos
STOCK PEPS
Grafica del sistema PEPS
RECETAS DE LIMPIEZA
Programación de limpieza de cocina
SALIDA
Indicación de salida
SALIDA EMERGENCIA
Indicación de salida de emergencias
ORDEN EN REFRIGERADORES
Correcto orden en refrigeradores generales
TEMPERATURAS DE CÁMARAS
Planillas de temperaturas optimas para cámaras y refrigeradores
TEMPERATURA REFRIGERADOR
Control temperatura en refrigeradores
USO MANDIL
Indicación uso mandil
CALENDARIO DE MARKETING PARA GASTRONÓMICOS Y HOSTELEROS
Este calendario es uno, sino el más completo de Argentina y Latinoamérica y contempla fechas especiales para explotar en negocios gastronómicos y hosteleros desde las más curiosas a las tradicionales en todo el mundo y particularmente las Argentinas.
BIBLIOTECA DE EBOOKS SELECCIONADOS
Estos son enlaces a los e-books más reclamados del mundo gastronómico, los mismos no se encuentran en nuestro servidor y solo compartimos estos enlaces a modo educativo.
Si querés estudiar para tu futuro, te recomiendo leer esto: https://germandebonis.com/gerencia-gastronomica-diplomado/
También puede que te interese profundizar en el manejo de tu carta: Estudia Ingeniería de Menú en Restaurantes [Curso Online]