IRENE AMAT, pastelera creativa

“Somos los marginados de la hostelería, que siempre le da prioridad a la parte salada” Texto: Luis Ramírez. Fotos: Origen A sus 29 años, se ha convertido en una de las pasteleras artesanas más reconocidas de su generación. Madrileña y con raíces maternas en Almería, Irene Amat tiene sede, desde hace algo menos de dos … Leer más

San Sebastian Gastronomika 2026 amplía su mirada internacional

La 28ª edición del congreso, que se celebrará del 5 al 7 de octubre bajo el lema “La chispa que prendió el fuego”, suma nuevas voces a un programa dedicado al 50 aniversario de la Nueva Cocina Vasca en una año que celebrará un encuentro mundial del bacalao con cocineros de diferentes países. San Sebastian … Leer más