Durante años, la advertencia “puede contener” en el etiquetado alimentario ha generado dudas entre consumidores, profesionales sanitarios y expertos en seguridad alimentaria por su uso excesivo y, en muchos casos, poco justificado. Las nuevas normas sobre el etiquetado preventivo de alérgenos buscan poner orden en esta práctica, estableciendo criterios científicos comunes para que estas menciones solo se utilicen cuando exista un riesgo real de contaminación cruzada. …
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