¿Cómo organizar el salón? Un día en…

Si eres el encargado de organizar el salón de un restaurante, servicio de catering, baro o similar, te explicamos cómo organizar un día en el salón.

El día a día del salón suele ser complicado, requerir de la organización de muchas tareas y a menudo quedan cosas pendiente. Los pisos limpios, las mesas bien montadas, todos los cubiertos y la vajilla y hasta el más mínimo detalle deben ser tenidos en cuenta a la hora de brindar un excelente servicio.

Esta serie de pasos puede solucionarte la vida si a diario lidias con organizar el salón. Te brindaremos recursos gratuitos para dar seguimiento y un esquema de éxito para aplicar de inmediato.

Revisiones, asignación de tareas, seguimiento y control de lo realizado, control de reservas y órdenes de servicio son solo algunas de las cuestiones tocadas en este compacto.

Sigue paso a paso las indicaciones del podcast y luego comenta como te fue en nuestros comentarios o comunidades en redes sociales.

Resumen del podcast ¿Cómo organizar un día en… el salón?

• [01:58] Revisión General e inspección de salas.
• [03:52] Asignación de tareas a tu equipo.
  • Limpieza y orden en el salón.
  • Montado del salón (mise en place de sala).
  • Armado de las estaciones de servicio o islas de servicio.
• [07:11] Seguimiento y control de tareas asignadas.
• [09:20] Control de reservas / orden de servicio en eventos.
• [09:41] La importante charla pre servicio.
• [15:40] Volviendo a la calma con orden y limpieza.
• [17:20] Charla pos servicio / evento.
• [19:13] Chequeo general, inventario y pedidos.

Escucha el podcast ¿Cómo organizar un día en… la cocina?

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Versión en Vídeo: Organizar el salón

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