En el servicio gastronómico también se vende y se debe capacitar al equipo para ello. Dos herramientas para incrementar las ventas y mejorar la satisfacción del cliente son el Cross Selling y el Up Selling. Conozcamos un poco más de estás técnicas de venta para incrementar nuestro ticket promedio y generar fidelización en cliente. De … Leer más
En un mundo donde la gastronomía es tanto arte como ciencia, el liderazgo juega un rol crucial en el éxito de cualquier emprendimiento culinario. La reciente conferencia «Liderazgo en Gastronomía», abordó este tema vital con una mezcla única de conocimiento teórico y práctico. A lo largo de esta jornada, exploramos diversos estilos de liderazgo, estrategias … Leer más
Abrir un restaurante o negocio gastronómico exitoso requiere una adecuada preparación. La fase de pre-apertura incluye todos los pasos previos antes de inaugurar un local gastronómico, desde buscar el lugar hasta equipar la cocina y formar al personal. Permite solucionar contratiempos y realizar ajustes antes de abrir al público. Aquí te comparto una infografía gentileza … Leer más
Cuando imaginamos Francia, pensamos en su cultura y patrimonio, pero también en su gastronomía y cocina típica. Claves en la gastronomía francesa son: croissants, baguettes, crêpes, fromages, quiches… La gastronomía francesa es conocida en todo el mundo por su calidad y variedad. Es más, su comida es tan conocida que ha llegado a inscribirse como … Leer más
En la vibrante industria de la hostelería, la seguridad alimentaria no es solo una obligación legal, sino también un compromiso esencial con la salud y el bienestar de los clientes. En un mundo donde las experiencias gastronómicas van más allá de los sabores, garantizar la inocuidad de los alimentos se convierte en un pilar … Leer más
El para qué de la mercadotecnia sensorial Cuando hablamos de marketing en gastronomía nos es inevitable pensar en la mercadotecnia sensorial. La misma aporta una mirada hacia los sentidos, generando estímulos y direccionando el comportamiento del consumidor. Invocando una experiencia positiva, el marketing sensorial trae con él algunos objetivos claves para el éxito de nuestro … Leer más
En el mundo de la gastronomía, el servicio al cliente no termina cuando se entrega la cuenta. El post-servicio en Gastronomía, una fase crucial pero a menudo subestimada, juega un papel fundamental en la experiencia culinaria global. Esta etapa abarca todo lo que ocurre después de que el cliente termina su comida, desde la limpieza … Leer más
En la encrucijada de la gastronomía y la tecnología, surge una herramienta revolucionaria: la Voz del Cliente (VoC). Esta no es solo una moda pasajera en el mundo culinario; es una verdadera revolución que está cambiando la forma en que los restaurantes interactúan con sus clientes. En este emocionante viaje, SANDSIV emerge como el faro … Leer más
Son varios los factores que influyen a la hora de calificar un café como café de calidad. La procedencia, el terreno, la altura, las técnicas de producción y cultivo, el tueste o el envasado son indicadores a tener en cuenta en los análisis de calidad del café. Estas evaluaciones se componen de dos fases: un análisis físico … Leer más
Si ya tenés una estructura marchando pero sentís que la operación te consume el tiempo, este espacio es para vos.
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