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La importancia de la Ficha Técnica de Producto en Restaurantes – 3er Conversatorio Venezuela

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En el marco del III Salón de la Sarrapia Venezuela 2021 me invitaron a realizar un conversatorio virtual con profesionales gastronómicos de todo el mundo.

El tema que me tocó desarrollar fue Importancia de la Ficha Técnica y de ello hablé en el video que quiero compartirte.

Espero que te sea de utilidad ya que entre otros temas explico como la ficha técnica favorece a la mejora de procesos, costos e innovación permanente en la cocina.

 

Video importancia de la Ficha Técnica:

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