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Estandarizar no es para chefs genios

Estandarizar recetas no es para genios

Así tuve que responderle hoy a un «chef» de avanzada experiencia sobre la importancia de estandariza recetas en restataurantes ya que no me gustaría que la gente se quede con el concepto tan errado que el  expresaba en los comentarios que dejó en una de las cuentas de Linkedin de mi empresa. No me gusta … Leer más

Aumentá tus ganancias con un Libro de Recetas

Aumentá tus ganancias con un Libro de Recetas 1

Uno de los principales problemas de restaurantes y bares, y no es ninguna novedad, es el bajo margen de ganancias que generalmente poseen. Si bien no hay un libro de recetas mágicas para solucionarlo, seguramente te sientes identificado con lo que te voy a contar a continuación  o llegaste hasta aquí buscando un formato de … Leer más