El Inventario en servicios de Catering y Restaurantes

Inventario en Catering y RestaurantesEn este nuevo episodio de RestoCast, respondemos las preguntas de un lector de México sobre cómo manejar el Inventario en servicios de catering y restaurantes.

El nos comentaba que mucha de su vajilla y utensilios desaparecían permanentemente, principalmente luego de los eventos.

También nos comentó que realizaba inventario 1 vez al año (completo) y que no llevaba ningún otro tipo de control de las cosas.

En este podcast te contamos porqué deberías llevar correctamente un inventario, las diferencias entre inventario y stock y sugerencias para llevar un inventario gastronómico organizado.

 

Resumiendo lo que conversamos en el Podcast sobre el Inventario en servicios de Catering y Restaurantes

  • [03:39] ¿Porqué debemos inventariar lo que hay en nuestro negocio?
  • [06:00] Peligros de no llevar un inventario adecuado.
  • [08:15] ¿Qué es lo que debemos inventariar en nuestro negocio gastronómico u hosteleros?
  • [09:30] Diferencias entre Stock e Inventario.
  • [11:00] ¿Cuándo y cómo llevar un inventario correctamente?

 

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Germán y Macarena

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