German De Bonis 
En el competitivo mundo de la restauración y la hostelería, mejorar la rentabilidad de tu negocio no es solo una cuestión de ofrecer buena comida o un servicio excepcional. La clave está en el liderazgo. Un liderazgo efectivo puede transformar la rentabilidad de tu restaurante, y hoy vamos a explorar cómo lograrlo. Aumenta la rentabilidad … Leer más
En el competitivo mundo de la restauración, destacarse no solo requiere buena comida, sino también una gestión operativa excepcional. Las «Estrategias para Mejorar la Operación en Restaurantes» son cruciales para cualquier establecimiento que busque maximizar su eficiencia y satisfacer las crecientes expectativas de sus clientes. En este artículo, exploraremos técnicas probadas que abarcan desde la … Leer más
En las serenas sierras uruguayas, donde la naturaleza dialoga con la calma de un paisaje casi pintoresco, Diego de Risi Camardón y Constanza Dozo Moreno han tejido un retiro culinario que encarna tanto una odisea personal como un santuario gastronómico. María Justa, nombrado con afecto en honor a una abuela que encarnaba el amor por … Leer más
Si llevas un restaurante, seguramente habrás notado que la industria de la gastronomía está en constante evolución. Con el avance tecnológico que hemos experimentado sobre todo en los últimos años, los pedidos online se han vuelto una parte muy importante de la operativa de muchos restaurantes. Por lo tanto, es crucial no sólo mantenerse actualizado, … Leer más
En el vasto y diverso universo culinario español, pocas delicias pueden rivalizar con el exquisito sabor y la textura inigualable del cochinillo, hoy hablaremos del El Mejor Cochinillo Segoviano. Este plato, cuya fama trasciende fronteras, es una verdadera joya gastronómica que ha conquistado los paladares más exigentes a lo largo de los siglos. En este … Leer más
La historia de José «Pepe» Zapata es la crónica de un sueño hecho realidad, narrado a través del arte de la cocina. Un relato de superación que ha llevado a este talentoso cocinero desde las calles de Perú hasta los glamorosos barrios de Buenos Aires, dejando un legado culinario que trasciende fronteras y emociones. Cuando … Leer más
Resurgimiento Culinario: La Joya de Mendoza y Buenos Aires Brilla en la Guía Michelin En un giro culinario digno de un guión de cine, el restaurante de la Bodega Ruca Malen, en Mendoza, emerge como un faro en la escena gastronómica de Argentina. Después de una reapertura que parecía sacada de un cuento de hadas, … Leer más
En un mundo donde la gastronomía es tanto arte como ciencia, el liderazgo juega un rol crucial en el éxito de cualquier emprendimiento culinario. La reciente conferencia «Liderazgo en Gastronomía», abordó este tema vital con una mezcla única de conocimiento teórico y práctico. A lo largo de esta jornada, exploramos diversos estilos de liderazgo, estrategias … Leer más
Abrir un restaurante o negocio gastronómico exitoso requiere una adecuada preparación. La fase de pre-apertura incluye todos los pasos previos antes de inaugurar un local gastronómico, desde buscar el lugar hasta equipar la cocina y formar al personal. Permite solucionar contratiempos y realizar ajustes antes de abrir al público. Aquí te comparto una infografía gentileza … Leer más
Si ya tenés una estructura marchando pero sentís que la operación te consume el tiempo, este espacio es para vos.
Dejamos de lado los PDFs pesados y las portadas. Acá vas a recibir un análisis directo sobre optimización de costos, desarrollo de mandos medios y decisiones comerciales clave.
Un concepto estratégico por semana, diseñado para leer en 3 minutos y aplicar el mismo día con tu equipo.
