German De Bonis 
Cuando imaginamos Francia, pensamos en su cultura y patrimonio, pero también en su gastronomía y cocina típica. Claves en la gastronomía francesa son: croissants, baguettes, crêpes, fromages, quiches… La gastronomía francesa es conocida en todo el mundo por su calidad y variedad. Es más, su comida es tan conocida que ha llegado a inscribirse como … Leer más
En la vibrante industria de la hostelería, la seguridad alimentaria no es solo una obligación legal, sino también un compromiso esencial con la salud y el bienestar de los clientes. En un mundo donde las experiencias gastronómicas van más allá de los sabores, garantizar la inocuidad de los alimentos se convierte en un pilar … Leer más
En el mundo de la gastronomía, el servicio al cliente no termina cuando se entrega la cuenta. El post-servicio en Gastronomía, una fase crucial pero a menudo subestimada, juega un papel fundamental en la experiencia culinaria global. Esta etapa abarca todo lo que ocurre después de que el cliente termina su comida, desde la limpieza … Leer más
En la encrucijada de la gastronomía y la tecnología, surge una herramienta revolucionaria: la Voz del Cliente (VoC). Esta no es solo una moda pasajera en el mundo culinario; es una verdadera revolución que está cambiando la forma en que los restaurantes interactúan con sus clientes. En este emocionante viaje, SANDSIV emerge como el faro … Leer más
Son varios los factores que influyen a la hora de calificar un café como café de calidad. La procedencia, el terreno, la altura, las técnicas de producción y cultivo, el tueste o el envasado son indicadores a tener en cuenta en los análisis de calidad del café. Estas evaluaciones se componen de dos fases: un análisis físico … Leer más
¿Estás pensando en abrir tu propio negocio gastronómico? No te pierdas este episodio especial sobre la Pre Apertura de Locales Gastronómicos. Escúchalo ahora en Spotify. Introducción a la Pre Apertura de Locales Gastronómicos La Pre Apertura de Locales Gastronómicos es una fase crucial que a menudo se pasa por alto. No se trata solo de … Leer más
En el mundo de la gastronomía, abrir un nuevo local es una aventura apasionante pero, al mismo tiempo, repleta de retos. Ya sea una pizzería, un restaurante de sushi, una cafetería temática o una vinoteca, cada detalle cuenta. Para los emprendedores gastronómicos que buscan el éxito, presentamos 9 claves esenciales para una pre-apertura exitosa. Escuchar … Leer más
Mantén a Tu Equipo Unido y Motivado: El Secreto Final de la Serie La gastronomía es un mundo apasionante. Cada plato, cada sonrisa de un cliente satisfecho, cada resplandor de las luces en el comedor… pero detrás de esos momentos mágicos hay un componente esencial: un equipo unido y motivado. Recuerda que este post es … Leer más
¿Por qué renuncian tus empleados? La industria gastronómica es un hervidero de talento y pasión. Sin embargo, no es raro ver a empleados talentosos abandonar sus trabajos en restaurantes. Más allá de los tres primeros factores que discutimos en el episodio anterior, hay otras causas subyacentes que debemos explorar. 4. Falta de incentivos Trabajar en … Leer más
Si ya tenés una estructura marchando pero sentís que la operación te consume el tiempo, este espacio es para vos.
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