Esta es la clásica categoría por defecto de wordpress… no se puede eliminar, si renombrar, en fin, un poco de todo y de todo un poco en un blog curioso y furioso?
Si te animas a navegar sin saber claramente lo que buscas quizás aquí lo encuentres.
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Existen algunas diferencias entre un escandallo, una receta de cocina y una ficha técnica de producto, en esta guía definitiva te las contamos así como todos los detalles de su confección completa. La base de las estructuras de costo en un restaurante es el costo de los platillos. Si se pretende generar rentabilidad, mejorar … Leer más
Esta vez cambiamos la temática del video blog para abandonar por un rato los negocios y el marketing gastronómico y dedicarnos a descubrir las 5 recetas de masa para pizza que no fallan según Youtube. Esta es una lista de los principales resultados de YouTube, por tanto son las más elegidas por la gente sin … Leer más
Es este capítulo del Video Blog te regalo 430 libros de cocina y gastronomía digitales. Ese es el número total de mi biblioteca privada, a la cual te voy a dar acceso si seguís las instrucciones del video. Además ese numero puede crecer a más de 500 libros digitales si me ayudas. Video Regalo 430 … Leer más
Todo local gastronómico es la suma de factores y productos que hacen a una propuesta de valor única y, sin duda, la música de restaurante es clave para brindar una experiencia agradable. Existen varias posibilidades a la hora de elegir la música para nuestro negocio y todo depende básicamente del estilo que propongamos y de … Leer más
Ayer mientras volvía a mi casa vi algo que me dejo horrorizado, 2 restaurantes de comida buffete (autoservicio) de mi barrio, completamente cerrados. No puedo creer que los restaurantes que deberían tener mejores precios de compra, mayor facilidad para prescindir de camareros y otros cargos y, puedan abrir para hacer domicilios, hoy estén cerrados. Te … Leer más
En el último webinar para gastronómicos hablamos con profesionales de Colombia, México, Ecuador, Argentina, Bolivia y otros países sobre cuales son las opciones para los tres grupos de situaciones en los restaurantes: completamente cerrados – con acceso al local y abiertos. Te invito a revivir las ideas compartidas y la sinergia, HAY SECTORES CRECIENDO pese … Leer más
Hoy en el video blog decidí dar algunos ejemplos de como el sector del turismo puede hacer frente a la crisis mundial. Espero que con estas 4 ideas para salir de la parálisis puedas poner manos a la obra si estas en el sector del turismo y el entretenimiento. Recordá suscribirte a nuestro canal para … Leer más
Así tuve que responderle hoy a un «chef» de avanzada experiencia sobre la importancia de estandariza recetas en restataurantes ya que no me gustaría que la gente se quede con el concepto tan errado que el expresaba en los comentarios que dejó en una de las cuentas de Linkedin de mi empresa. No me gusta … Leer más
Aunque puede parecer un poco tarde para escribir estas 15 tendencias en restaurantes para 2020, este año ha sido (y seguirá siendo) único en la historia de la humanidad y eso cambia o refuerza un poco las cosas previstas con anterioridad. La aparición del COVID-19, virus de la familia de los coronavirus, altamente contagioso y, … Leer más
Si ya tenés una estructura marchando pero sentís que la operación te consume el tiempo, este espacio es para vos.
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