Abrir un restaurante o negocio gastronómico exitoso requiere una adecuada preparación. La fase de pre-apertura incluye todos los pasos previos antes de inaugurar un local gastronómico, desde buscar el lugar hasta equipar la cocina y formar al personal. Permite solucionar contratiempos y realizar ajustes antes de abrir al público. Aquí te comparto una infografía gentileza … Leer más
Cuando imaginamos Francia, pensamos en su cultura y patrimonio, pero también en su gastronomía y cocina típica. Claves en la gastronomía francesa son: croissants, baguettes, crêpes, fromages, quiches… La gastronomía francesa es conocida en todo el mundo por su calidad y variedad. Es más, su comida es tan conocida que ha llegado a inscribirse como … Leer más
El para qué de la mercadotecnia sensorial Cuando hablamos de marketing en gastronomía nos es inevitable pensar en la mercadotecnia sensorial. La misma aporta una mirada hacia los sentidos, generando estímulos y direccionando el comportamiento del consumidor. Invocando una experiencia positiva, el marketing sensorial trae con él algunos objetivos claves para el éxito de nuestro … Leer más
Son varios los factores que influyen a la hora de calificar un café como café de calidad. La procedencia, el terreno, la altura, las técnicas de producción y cultivo, el tueste o el envasado son indicadores a tener en cuenta en los análisis de calidad del café. Estas evaluaciones se componen de dos fases: un análisis físico … Leer más
Los folletos publicitarios son una herramienta efectiva y económica para promocionar negocios gastronómicos. Al adaptar el diseño a las necesidades específicas del negocio y utilizar modelos efectivos como dipticos, tripticos y flyers, se pueden destacar los platos y servicios que se ofrecen, aumentar la visibilidad y atraer a nuevos clientes. Si estás buscando un proveedor … Leer más
Descarga GRATIS la planilla de Excel para calcular el ticket promedio de tu restaurante ¿Sabías que conocer el ticket promedio de tu restaurante es clave para una buena administración y rentabilidad? Con nuestra planilla de Excel, podrás calcular fácilmente el ticket promedio en base a tus ventas diarias y mensuales. Además, podrás identificar patrones y … Leer más
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, famosa por su combinación única de arroz, mariscos, carnes y verduras. Originaria de la región de Valencia en el este de España, la paella ha evolucionado a lo largo de los años para incluir diferentes variantes y es uno de los platos … Leer más
¿Estás empezando a descubrir el apasionante mundo del vino y te gustaría saber más sobre los diferentes tipos de vino que existen? ¿Cuáles son sus características y cuál es la mejor ocasión para disfrutarlos? ¿Qué propuestas de maridaje son más indicadas para cada tipo de vino? ¡Sigue leyendo y descubre la respuesta a esta y … Leer más
Hoy hablaremos de los mejores cuchillos de cocina y la elección y el uso de cuchillos adecuados son fundamentales para garantizar la eficiencia y la calidad de la preparación de alimentos en la cocina. Los cuchillos deben ser duraderos, afilados y cómodos de usar para mejorar la seguridad y la eficiencia en la cocina. Tener … Leer más
Si ya tenés una estructura marchando pero sentís que la operación te consume el tiempo, este espacio es para vos.
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