Estoy cansado de las excusas, aún en épocas de coronavirus, dónde la gente está obligada a quedarse en casa, sigo escuchando excusas de que no tengo esto, no se lo otro. Organizar sus negocios NO SE VA A HACER SOLO señores, seguro les está doliendo que les diga eso, pero es la verdad. Todo negocio … Leer más
Uno de los principales objetivos que deberías perseguir como administrador es ahorrar con los proveedores de tu restaurante.
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Uno de los temas que sin duda debe preocupar a quienes tenga a cargo un restaurante o departamento de alimentos y bebidas es el stock y aprovisionamiento mínimo requerido para operar en restaurantes.
CALCULADORA DE MERMA Y COSTO PARA RECETA El cálculo de los costos en restaurantes, bares y negocios gastronómicos es siempre un tema delicado. Un error frecuente que se comete es, no tener en cuenta la merma (desperdicio) que hay sobre un producto. Por ejemplo si compramos 1 kilo de acelga, en realidad estaremos pagando … Leer más
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