German De Bonis 
El mobiliario de un restaurante suele ser un tema regular de consulta. ¿Cuanto espacio entre sillas? ¿Qué aparadores colocar y cuales no? todas estas respuestas y otras las encontrás en este post, seguí leyendo.
¿Alguna vez te has preguntado cómo los chefs profesionales logran que todo en la cocina parezca tan fácil y sin esfuerzo? La respuesta está en la técnica de la «mise en place». En este artículo, descubriremos la magia de la «mise en place» y cómo la organización y la eficiencia en la cocina pueden mejorar … Leer más
El Esport en las estrategias de marketing gastronómico.
El control de stock o la gestión de stock en un restaurante es la forma en que controlamos, planificamos y gestionamos los elementos disponibles en una empresa.
Establecer correctamente criterios de almacenamiento y conservación de los alimentos en cualquier restaurante debe ser una tarea tomada muy seriamente para garantizar la calidad, higiene y seguridad de los alimentos y el producto brindado al consumidor.
En este episodio respondemos una pregunta que nos llega desde México, dónde una señorita nos comenta que tiene algunos problemas para organizarse con sus equipos de trabajo en diferentes locales de una cadena de restaurantes que opera desde otro país.
Despertar y ver innovación en gastronomía es siempre un placer y el banco Santander Río, demuestra hoy, su capacidad de innovar con sus Work Café en Argentina.
Si deseamos emprender en un negocio gastronómico, ya sea un restaurante, bar o confitería (entre otras posibilidades), un correcto Análisis de Escenarios Financieros es fundamental, garantizando que tendremos una comprensión cabal de lo que pueda suceder en el futuro de nuestro negocio.
Control de calidad de mercadería, garantiza no solo el cumplimiento con la promesa que hacemos a los clientes y sus propios deseos sino también el de normas estatales e internacionales. Queda claro entonces la importancia de hacer un correcto y estricto control de calidad en la recepción de mercadería para poder garantizar la salubridad, condiciones … Leer más
Si ya tenés una estructura marchando pero sentís que la operación te consume el tiempo, este espacio es para vos.
Dejamos de lado los PDFs pesados y las portadas. Acá vas a recibir un análisis directo sobre optimización de costos, desarrollo de mandos medios y decisiones comerciales clave.
Un concepto estratégico por semana, diseñado para leer en 3 minutos y aplicar el mismo día con tu equipo.
