German De Bonis 
Elementos para montar un Restaurante ¿Quieres abrir tu restaurante? Debes comenzar a armar una lista de elementos necesarios para montar un Restaurante en forma adecuada. Estas son las principales cuestiones y elementos necesarios. Mobiliario y elementos para montar un restaurante Un restaurante es una unidad de negocios como tantas otras u por lo tanto … Leer más
Uno de los temas que sin duda debe preocupar a quienes tenga a cargo un restaurante o departamento de alimentos y bebidas es el stock y aprovisionamiento mínimo requerido para operar en restaurantes.
En este post voy a intentar responder a unas preguntas que surgen regularmente en nuestras campañas de difusión, ¿Porqué es bueno tener un mentor gastronómico? y ¿Quién debería contratar uno?
Sin lugar a dudas el camarero, comúnmente llamado mozo en Argentina, es uno de los puestos esenciales para el éxito de cualquier restaurante, siguiendo estas pautas sabrás si tienes o no un buen camarero.
Dada la gran cantidad de tipos de servicios de alimentos y bebidas, se ha decidido utilizar los tenedores en restaurantes para clasificarlos.
Biblioteca del Gastronómico Bienvenido a la Gran Biblioteca de la Gastronomía en Español Hoy queremos invitarte a formar parte de esta nueva biblioteca virtual del Gastronómico con más de «500 títulos» disponibles en formato digital para que comiences a leer y formarte en temas como: Cocina Administración Decoración Pastelería Gerencia Recetarios Estilos de cocina Cocina por … Leer más
En este artículo quiero contarte algunas de las razones más importantes por las que deberían estar realizando campañas de email marketing en restaurantes o negocios gastronómicos.
CALCULADORA DE MERMA Y COSTO PARA RECETA El cálculo de los costos en restaurantes, bares y negocios gastronómicos es siempre un tema delicado. Un error frecuente que se comete es, no tener en cuenta la merma (desperdicio) que hay sobre un producto. Por ejemplo si compramos 1 kilo de acelga, en realidad estaremos pagando … Leer más
Si ya tenés una estructura marchando pero sentís que la operación te consume el tiempo, este espacio es para vos.
Dejamos de lado los PDFs pesados y las portadas. Acá vas a recibir un análisis directo sobre optimización de costos, desarrollo de mandos medios y decisiones comerciales clave.
Un concepto estratégico por semana, diseñado para leer en 3 minutos y aplicar el mismo día con tu equipo.
