Café de especialidad, un viaje a este infinito y desconocido mundo El que sabe, sabe. Gracias al testimonio de la barista Cecilia Magnoli (pueden seguirla en Instagram: @ceciliamagnoli) pude adentrarme en este fascinante e infinito mundo del café: el café de especialidad. Cecilia empezó en este camino a través de la apertura de una cafetería … Leer más
Generación X, Millennials y la gastronomía Hoy quiero hablarte de un tema que preocupa mucho a los gastronómicos, las nuevas generaciones. Generación X, Millennials y la gastronomía afectada en forma diaria por el inevitable cambio. Antes de empezar a hablar pondremos un marco, ya que este tema podría ser larguísimo, hoy quiero hablarte de como las … Leer más
El Minestron… Un viejo neologismo culinario. El Minestron es un platillo de origen italiano, el cual dependiendo de la región y la estación varía los ingredientes utilizados. Por eso es un platillo muy versátil y cuyo nombre tiene un secreto. El que hacer culinario ha tenido incuestionables connotaciones en la civilización, no sólo desde el … Leer más
Revenue management para hoteles El revenue management viene implementándose a lo largo de este último tiempo. El hecho de trabajar de forma tercerizada para un hotel me atrae mucho, está en armonía con mi forma de ser y creo que de esta forma es más productivo un trabajo. Asique hoteleros queridos aquí estoy en plena … Leer más
Si ya tenés una estructura marchando pero sentís que la operación te consume el tiempo, este espacio es para vos.
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