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¿Cómo organizar un día de trabajo en… la barra de bar? [17]

Barra de bar
¿Cómo organizar un día en... la barra de bar? El trabajo en la barra parece más simple de lo que es y, aunque algunos piensen que solo se trata de mezclar alcohol y algunas otras bebidas, organizar un día de trabajo en la barra de un bar no es tan simple. En este episodio te ... Leer más

¿Cómo organizar un día en… el salón? [16]

¿Cómo organizar un día en... el salón?
¿Cómo organizar el salón? Un día en...   Si eres el encargado de organizar el salón de un restaurante, servicio de catering, baro o similar, te explicamos cómo organizar un día en el salón. El día a día del salón suele ser complicado, requerir de la organización de muchas tareas y a menudo quedan cosas ... Leer más

¿Cómo organizar un día en… la cocina? [15]

¿Cómo organizar un día en... la cocina?
¿Cómo organizar la cocina? Un día en... En este nuevo episodio de Restocast te contamos cómo organizar un día en la cocina de tu restaurante, bar o negocio gastronómico paso a paso. Hay pasos que pueden simplificar tus tareas, volver la cocina un lugar más agradable, higiénico y optimo para trabajar con tu equipo. La ... Leer más

Proceso de Ingeniería de menú en restaurantes y hoteles [14]

Proceso de Ingeniería de menú en restaurantes y hoteles
Proceso de Ingeniería de menú en restaurantes y hoteles   En este episodio te contamos qué es y cómo realizar un proceso de ingeniería de menú para analizar tu carta y sus posibilidades comerciales. Además te brindamos acceso gratuito a recursos para realizar este proceso en forma rápida y simple desde nuestro kit gratuito. Comenzá ... Leer más

El Inventario en servicios de Catering y Restaurantes [13]

Inventario en Catering y Restaurantes
El Inventario en  Catering y Restaurantes En este nuevo episodio de RestoCast, respondemos las preguntas de un lector de México sobre cómo manejar el Inventario en servicios de catering y restaurantes. El nos comentaba que mucha de su vajilla y utensilios desaparecían permanentemente, principalmente luego de los eventos. También nos comentó que realizaba inventario 1 ... Leer más

El cliente no tiene la culpa de tu error [12]

El cliente no tiene la culpa de tu error
El cliente no tiene la culpa de tu error En este nuevo episodio de Restocast continuamos con el tema del episodio 11, pero en esta oportunidad lo miramos desde la perspectiva y te contamos qué es lo que deberías hacer si no quieres perder clientes enojados por los errores que cometas en tu negocio gastronómico. ... Leer más

¿Quién se hace cargo de los platos rotos en gastronomía? [E11]

¿Quién se hace cargo de los platos rotos?
¿Quién se hace cargo de los platos rotos en gastronomía? En este nuevo episodio de RestoCast te contamos qué hacer cuando devuelven un pedido de delivery sin pagarlo (¿Quién se hace cargo de los platos rotos ?). Respondemos la pregunta de uno de nuestros seguidores de Instagram en la que nos consulta: ¿A quién cobrarle ... Leer más

Marca Personal para Chefs [10]

marca personal para chefs
Marca Personal para Chefs Hoy queremos hablarte de la Marca Personal para Chefs, un tema trascendental en el desarrollo de tu carrera profesional y los negocios. Las redes sociales, Internet y las nuevas tecnologías en general, han hecho más simple poder desarrollar la marca personal para chefs, cocineros e incluso aficionados y volverse un verdadero ... Leer más

Evaluación de desempeño de personal gastronómico y hostelero [9]

evaluación de desempeño de personal
En este episodio te contamos cómo y porqué deberías comenzar a realizar una evaluación de desempeño  de tu personal. También te compartimos un recurso imprescindible para que puedas comenzar hoy mismo y te ayudamos a definir indicadores, periodicidad y todo lo necesario para que tu restaurante, bar, negocio gastronómico u hostelero pueda comenzar sin falta ... Leer más