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La Mise en Place en los Restaurantes

La Mise en place

La Mise en Place en los Restaurantes Como siempre, vamos a comenzar por el principio, definiendo este termino (mise en place) que para muchos de ustedes será familiar, pero para tantos otros, principalmente aquellos que no han tenido formación culinaria, es totalmente un misterio.   Mise en place quiere decir en su traducción «cada cosa … Leer más

Criterios de almacenamiento y conservación de los alimentos

almacenamiento y conservación de los alimentos

Establecer correctamente criterios de almacenamiento y conservación de los alimentos en cualquier restaurante debe ser una tarea tomada muy seriamente para garantizar la calidad, higiene y seguridad de los alimentos y el producto brindado al consumidor.

Análisis de Escenarios Financieros en Negocios Gastronómicos [23]

Análisis de Escenarios Financieros en Negocios Gastronómicos

Si deseamos emprender en un negocio gastronómico, ya sea un restaurante, bar o confitería (entre otras posibilidades), un correcto Análisis de Escenarios Financieros es fundamental, garantizando que tendremos una comprensión cabal de lo que pueda suceder en el futuro de nuestro negocio.

Control de calidad de mercadería en restaurantes

Control de calidad en la recepción de mercadería

Control de calidad en la recepción de mercadería El control de calidad en la recepción de mercadería, garantiza no solo el cumplimiento con la promesa que hacemos a los clientes y sus propios deseos sino también el de normas estatales e internacionales. Queda claro entonces la importancia de hacer un correcto y estricto control de … Leer más

Elementos para montar un Restaurante (mobiliario y otros)

Elementos necesarios para montar un Restaurante

Elementos para montar un Restaurante ¿Quieres abrir tu restaurante? Debes comenzar a armar una lista de elementos necesarios para montar un Restaurante en forma adecuada. Estas son las principales cuestiones y elementos necesarios.   Mobiliario y elementos necesarios para montar un restaurante Un restaurante es una unidad de negocios como tantas otras u por lo … Leer más