Esta es la clásica categoría por defecto de wordpress… no se puede eliminar, si renombrar, en fin, un poco de todo y de todo un poco en un blog curioso y furioso?
Si te animas a navegar sin saber claramente lo que buscas quizás aquí lo encuentres.
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Biblioteca del Gastronómico Bienvenido a la Gran Biblioteca de la Gastronomía en Español Hoy queremos invitarte a formar parte de esta nueva biblioteca virtual del Gastronómico con más de «500 títulos» disponibles en formato digital para que comiences a leer y formarte en temas como: Cocina Administración Decoración Pastelería Gerencia Recetarios Estilos de cocina Cocina por … Leer más
15 vinos italianos para cada tipo de plato Con más de 2.000 variedades de uvas autóctonas y una tradición vitivinícola centenaria, Italia es un destino imprescindible para cualquier amante del vino. ¿Necesitas comprar vino para una ocasión especial? Los vinos italianos ofrecen opciones para todo tipo de platos, con propuestas tan sugerentes como el Chianti, Prosecco, Moscato … Leer más
La técnica de Focus Group en la investigación de mercado y su vínculo con la interpretación de idiomas. Como veníamos hablando en una publicación anterior realizada por Andrea Zar de Iribarne de AZI Traducciones, la traducción o interpretación simultánea se realiza en aquellos casos en donde el conferenciante y/o los oyentes que concurren al encuentro … Leer más
El título de Chef de cocina genera controversias en el mundo profesional, educativo y de negocios, desde su concepción mismas hasta las actividades, tareas y responsabilidades que contempla. En este post vamos a develar la definición del término, las aplicaciones reales en el mundo de la gastronomía y la hostelería y uno o dos secretos … Leer más
La trampa de las propinas y el profesional gastronómico. Las trampas de las propinas y el profesional gastronómico siempre ha sido un tema controversial. En las líneas siguientes intentaremos develar algunos puntos críticos que se presentan de manera constante. Un poco de Historia sobre las propinas Se dice que las propinas se originaron por la … Leer más
Café de especialidad, un viaje a este infinito y desconocido mundo El que sabe, sabe. Gracias al testimonio de la barista Cecilia Magnoli (pueden seguirla en Instagram: @ceciliamagnoli) pude adentrarme en este fascinante e infinito mundo del café: el café de especialidad. Cecilia empezó en este camino a través de la apertura de una cafetería … Leer más
El Minestron… Un viejo neologismo culinario. El Minestron es un platillo de origen italiano, el cual dependiendo de la región y la estación varía los ingredientes utilizados. Por eso es un platillo muy versátil y cuyo nombre tiene un secreto. El que hacer culinario ha tenido incuestionables connotaciones en la civilización, no sólo desde el … Leer más
Si ya tenés una estructura marchando pero sentís que la operación te consume el tiempo, este espacio es para vos.
Dejamos de lado los PDFs pesados y las portadas. Acá vas a recibir un análisis directo sobre optimización de costos, desarrollo de mandos medios y decisiones comerciales clave.
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