German De Bonis 
Este año he decidido no hacer una entrada para cada podcast, realmente me llevaba mucho tiempo y fue por lo que deje de hacerlo el año pasado, es por eso que mes a mes te compartiré en un único post todas las novedades del podcast Restaurantes Exitosos. Nuevos episodios del Podcast Ya llevamos 7 nuevos … Leer más
Para comenzar a desarrollar este tema, debemos definir primero el concepto de ticket promedio en restaurantes, bares y negocios gastronómicos, con servicio de mesa o también los que funcionan con envíos, autoservicio y otras modalidades. Dicho esto, cabe aclarar que el ticket promedio es uno de los indicadores más importantes en la restauración, un KPI … Leer más
¿Es importante conocer el margen de ganancia de un restaurante? Hay algunas estadísticas preocupantes sobre los restaurantes como modelo de negocios tentador y productivo, sólo por mencionar las más comunes podemos decir que: 4 de cada 5 restaurantes nuevos fracasan. el 70% de los restaurantes fracasarán en los próximos 3 años. (Perry Group) Por lo … Leer más
Uno de los problemas básicos a la hora de pensar en la conservación de los alimentos en un restaurante es saber ¿cuánto duran los alimentos en la nevera? para evitar perdidas innecesarias. Muy a menudo nos encontramos con materia prima en estado de descomposición o inservibles en la nevera o congeladores, esto se debe principalmente … Leer más
Una de las principales preocupaciones como propietarios deben ser los procesos para el servicio en restaurantes ya que son estos los que garantizarán una mejor experiencia del cliente y por lo tanto un diferenciador de la competencia. Estamos en la era de la innovación y los procesos para el servicio en restaurantes no son la … Leer más
Uno de los principales objetivos que deberías perseguir como administrador es ahorrar con los proveedores de tu restaurante.
Ayer decidí ir a tomar una cerveza en familia al bar Antares de Cerro de las Rosas, y al sentarme en la mesa vi un código Qr con la leyenda WeRola, que prometía hacer del público los musicalizadores de la jornada y, de inmediato, llamó mi atención. Al parecer, después de tres simples pasos: conectarme … Leer más
Un buen ejemplo en la web, Harry’s Restaurante de carne Muy a menudo me encuentro con personas que me piden que les de algún ejemplo de un buen desarrollo web de restaurantes o bares, trabajados no solo desde lo estético sino también desde lo funcional, es entonces que menciono a Harry’s Restaurante de carne, parte … Leer más
Este año el EMMS2019 cambia su modalidad y me da una sorpresa! Como todos los años, desde hace unos meses vengo prestando atención al evento más importante de marketing digital de latinoamérica, el EMMS2019. Este año la modalidad ha cambiado y me han dado una sorpresa de la cuál estoy muy agradecido y honrado. Pero … Leer más
Si ya tenés una estructura marchando pero sentís que la operación te consume el tiempo, este espacio es para vos.
Dejamos de lado los PDFs pesados y las portadas. Acá vas a recibir un análisis directo sobre optimización de costos, desarrollo de mandos medios y decisiones comerciales clave.
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